喝茶不僅能解渴 研究發現茶葉可淨化水中重金屬

喝茶不僅可提神、放鬆，最新研究顯示茶葉可吸附水中的重金屬。（示意圖／路透社）

茶作爲全球最受歡迎的飲品之一，不僅具有提神、放鬆的作用，還可能具備意想不到的健康價值。最新研究顯示，茶葉能夠有效吸附水中的重金屬，如鉛、鎘和砷，從而在沖泡過程中減少有害物質的攝入。

該研究由美國西北大學（Northwestern University）博士候選人辛德爾（Benjamin Shindel）發表於期刊《ACS食品科學與技術》（ACS Food Science ＆ Technology）。茶葉浸泡在水中時，表面能吸附並鎖住水中的重金屬物質，而這些有害物質會在沖泡後隨茶葉或茶包一同被丟棄，證實茶葉作爲「天然過濾劑」的效用。這項研究也與其他相關研究相互印證。例如2024年11月發表的另一項研究同樣指出，茶葉能有效降低水中的重金屬含量。

實驗中比較不同種類的茶葉、沖泡方式與時間對去除重金屬的影響。結果顯示，浸泡時間越長，吸附金屬的效果越佳。茶葉浸泡5分鐘後，水中的鉛濃度可降低約15％。而如果採用隔夜冷泡方式，去除效果更爲顯著。

研究還比較紅茶、綠茶、烏龍茶及草本茶等不同種類的茶葉，結果顯示大多數茶類在吸附金屬方面的效果相似。然而，洋甘菊茶的表現較差，對重金屬的吸附能力有限。此外，相較於整片茶葉，磨碎的茶葉效果更佳，因爲較小的顆粒提供更大表面積來吸附污染物。

除了茶葉種類與沖泡方式，茶包的材質亦對吸附金屬的效果產生影響。研究顯示，由樹木製成的「纖維茶包」在吸收重金屬方面最爲有效。相較之下，尼龍茶包則表現不佳，因爲在沖泡過程中可能釋放大量微塑料。而棉質茶包的吸附能力也較低，未能顯示明顯的去除效果。

雖然茶葉的過濾效果受多種因素影響，但辛德爾強調，最主要的影響因素仍是浸泡時間。他表示，即使只泡幾分鐘，也能達到一定的金屬去除效果。

科學界仍在探索茶葉的健康益處，但這項研究無疑提供一項新觀點，顯示日常飲用茶不僅能提神解渴，還可能成爲一種簡單而有效的水質淨化手段。隨着更多相關研究的進行，茶葉作爲天然濾水劑的潛力或有望於未來得到更廣泛應用。