河北省張家口市首屆煎餅製作大賽吸引54名高手競技

張家口日報訊（記者 趙彩芬 通訊員 丁聰）鏊子轉，麪糊香，技能強。8月21日，以“煎餅匠心夢照亮前程路”爲主題的河北省張家口市首屆煎餅製作大賽圓滿落幕，所有獲獎選手將獲得創業擔保貸款推薦資格和創業政策幫扶，真正實現“以賽促創、以賽促就業”。

本次大賽由市人力資源和社會保障局主辦，市現代職業技師學院（張家口市職業技術教育中心）承辦。與常見的餐飲美食賽不同，本次大賽更像一場嚴肅而熱烈的職業技能考覈。來自全市的54名煎餅製作高手齊聚市職教中心，他們中有經驗豐富的煎餅攤主，有技藝精湛的廚師，更有懷揣夢想的創業新人。比賽現場，選手們不僅比拼攤餅的薄厚均勻、火候的老嫩把控等基本功，更在創新品類、營養搭配、市場應用等方面展開角逐，選手們在有限時間內完成麪糊調製、醬料準備、脆餅炸制乃至煎餅製作的完整流程，這既是對傳統技藝的堅守，也是對創新能力的考驗。評委們則嚴格按照預先設定的評分標準，從操作規範、衛生安全到成品口味、外觀一致性等多個維度進行綜合評判。同時，大賽還邀請大衆評委參與現場評審。

市人力資源和社會保障局相關負責人介紹，選擇“煎餅”這一看似尋常的項目舉辦技能大賽，別有深意，“煎餅製作入門快、投資小、靈活性強，是創業就業的‘快車道’，我們希望通過比賽，挖掘和培養一批具有精湛技藝和創新意識的技能人才，引導勞動者通過掌握一技之長實現就業和創業。”

來源：張家口日報