【共樹節約風尚——全鏈條制止餐飲浪費進行時】太原：多舉措抵制“舌尖上的浪費”

2月16日，記者走進海廣海世界海鮮廣場。臨近中午，顧客們陸續走進酒店。大廳內LED屏不斷滾動播放着的“珍惜糧食、節約用餐、杜絕浪費、從我做起”宣傳標語尤爲醒目，每一張臺籤、每一份餐摺頁上均印有類似的溫馨提示。點餐時，服務員會對顧客進行提醒，引導適量點餐、按需點餐，避免浪費。同時，還設立了大份菜、小份菜、半份菜等多種選擇，以適應顧客的多樣化需求。

“‘制止餐飲浪費’活動開展以來，酒店積極響應並採取多種措施。例如在日常工作中，我們鼓勵員工充分合理利用邊角料，提高原材料利用率，降低企業成本。”山西海廣餐飲管理有限公司集團行政辦公室主任張波說。

據瞭解，爲紮實推進制止餐飲浪費專項行動，近年來，太原市市場監管局採取“4441”即“四宣傳”、“四檢查”、“四處罰”、開展“文明餐桌”行動，壓實主體責任，整治違法違規行爲，抵制“舌尖上的浪費”，倡導餐飲消費新“食”尚，並取得了良好的成效。“四宣傳”突出氛圍營造。通過“三書一封信”廣泛開展宣傳，引導經營者做到“四有三無”（菜單有提示、場所有宣傳、點餐有提醒、打包有包裝，無最低消費、無誘導消費、無虛假宣傳），消費者做到“三自覺”（自覺適量點餐、自覺光盤行動、自覺剩飯打包）。“四檢查”強化措施落實。動員所有持證餐飲單位開展自查、基層站（隊）全覆蓋巡查和開展隨機查餐廳活動。對已檢查餐飲單位實施“回頭看”，重點查看整改情況。“四處罰”突出震懾作用。堅持“查改罰”結合，對檢查發現問題未整改或拒不整改的、故意引導超量點餐造成浪費的、被媒體曝光影響惡劣的、羣衆舉報或反映強烈社會影響較大的四種行爲嚴肅進行處罰。

同時，太原市市場監管局與市文明辦聯合開展“文明餐桌”行動，在全市餐飲企業（食堂）選取一批“文明餐桌”行動優秀單位，並在全市範圍內進行表彰通報。通過樹立示範典型引導全社會參與到制止餐飲浪費行動中，從而營造出“文明從餐桌開始”的制止餐飲浪費社會共治氛圍。

來源：山西日報