高雄推「校園米其林」 在地食材入菜 永續低碳吃起來

爲推廣學童健康飲食並支持在地農業，高雄市餐盒食品商業同業公會今（18）日在仁愛國小舉辦「校園米其林」活動，邀請米其林綠星主廚簡天才以高雄在地農產設計法式風營養午餐，實踐永續低碳飲食。（高雄市農業局提供／林雅惠高雄傳真）

爲推廣學童健康飲食並支持在地農業，高雄市餐盒食品商業同業公會今（18）日在仁愛國小舉辦「校園米其林」活動，邀請米其林綠星主廚簡天才以高雄在地農產設計法式風營養午餐，實踐永續低碳飲食。

此次活動彙集產官學界、全國餐盒公會及高雄各校營養師參與，展現各界對校園食農教育的重視；農業局指出，活動納入即將於新學年加入學童午餐供應的美濃農會優質「高雄147號米」，也搭配大樹鳳梨、美濃水蓮、六龜梅子、彌陀蝨目魚丸、杉林南瓜、甲仙芋頭與旗山毛豆等高雄在地農產，設計出兼具營養與在地特色的菜色，未來更將作爲全國校園午餐食譜參考。

爲推廣學童健康飲食並支持在地農業，高雄市餐盒食品商業同業公會今（18）日在仁愛國小舉辦「校園米其林」活動，邀請米其林綠星主廚簡天才以高雄在地農產設計法式風營養午餐，實踐永續低碳飲食。（高雄市農業局提供／林雅惠高雄傳真）

主廚簡天才以在地食材融合法式風格，設計出「鳳梨洋蔥木耳水蓮筊白筍紅蘿蔔炒肉絲」、「梅子燉雞」、「美濃白玉蘿蔔魷魚燉肉」、「蝨目魚丸南瓜蒸蛋」、「芋頭毛豆地瓜炊飯」等菜色，將於下學期起供應於高雄市的民辦營養午餐系統，讓米其林的美味走進學童日常。

農業局長姚志旺指出，高雄市長年推動在地食材入校園，並透過「綠色友善餐廳」及「綠色友善餐盒」認證，迄今已有50家業者響應，持續強化低碳永續的校園飲食環境，現場也介紹高雄147號米、美濃水蓮與白玉蘿蔔等特色農產，並頒發感謝狀給多家食品公司、美濃區農會及簡天才主廚，表彰其對食農教育的投入與貢獻。

餐盒公會理事長董純穎強調，「每一餐，都是教育的一部分；每一口，都是產地的用心」，期待透過這次推廣活動，強化校園午餐品質與學生營養觀念，持續打造幸福、安全又永續的學校餐食。