橄欖油和菜籽油，哪個更健康？你選對了嗎？

如果你是個注重健康的人，那麼在烹飪時你可能會關注最微小的細節，比如哪種油最健康。考慮到這一點，我們與一位專家探討了橄欖油和植物油哪種更健康。註冊營養師安吉爾·陸（Angel Luk）表示，在日常烹飪方面，菜籽油（一種植物油）是個不錯的選擇。

陸告訴《每日美食》說：“（菜籽油）不含反式脂肪，飽和脂肪含量僅爲7%，在最常見的烹飪用油中是最低的。與其他常見的烹飪用油相比，它還含有最多的植物性歐米伽 - 3脂肪酸，而且價格實惠，味道清淡。”不過，陸也指出，你不應該把菜籽油當作在飲食中獲取更多歐米伽 - 3脂肪酸的途徑。

如果你想減少飽和脂肪（這對心臟健康和膽固醇有益），那麼使用菜籽油是個穩妥的選擇。至於菜籽油和橄欖油相比如何，盧克（Luk）說：“如果我們特別關注飽和脂肪含量的話，實際上橄欖油所含飽和脂肪是菜籽油的兩倍（橄欖油爲14%，菜籽油爲7%）。”

如果你更喜歡橄欖油而非菜籽油，不必煩惱。安吉爾·陸向我們保證，儘管在飽和脂肪含量方面，菜籽油是更健康的選擇，但這並不意味着你應該完全停止使用橄欖油。

盧克解釋說：“這並不意味着（橄欖油）就不該使用，或者對心臟健康沒有益處，這僅僅意味着如果有人需要對飽和脂肪攝入量進行規劃，飽和脂肪含量較高的油類就應該更節制地使用。”爲了做出最佳決策，考慮一下你希望在飲食中攝入多少飽和脂肪，然後再據此選擇使用橄欖油的最佳時機。

還值得注意的是，橄欖油是地中海飲食的一個主要組成部分，盧克也提到，這種飲食可以“[改善]包括心臟病和許多炎症疾病在內的各種各樣的健康問題”。要了解更多相關信息，你可以閱讀我們爲初學者準備的地中海飲食指南，包括橄欖油及其健康脂肪是如何發揮作用的。