該國頂級餐廳老闆終於要在費城開新店啦

餐館老闆傑弗裡·喬多羅（Jeffrey Chodorow）與費城有着深厚的淵源：他於 20 世紀 70 年代就讀於賓夕法尼亞大學的沃頓商學院和法學院，早年在如今名爲布蘭克·羅馬（Blank Rome）的律師事務所擔任律師，幾十年來，在新希望附近有一處度假屋和農場。

但在他的高級餐飲生涯中，可追溯到 1987 年在曼哈頓開設的中國燒烤餐廳（China Grill），其業務遍佈全球，他卻從未在費城開過餐廳。

今年晚些時候，這種情況就會改變，屆時喬多羅將在貝爾維尤（Bellevue）開設愛迪生先生餐廳（Mr. Edison），這是市中心地標性建築數百萬美元改造工程的一部分。

愛迪生先生，喬多羅對其概念諱莫如深，將佔據胡桃街一側原有的拉夫·勞倫馬球店。（去年夏天，大廳的一扇門曾短暫標有“愛迪生先生”；在狗仔隊休·E·狄龍發佈了一張它的照片後，一堵普通的牆便被豎起了。）

喬多羅說，愛迪生先生這個名字是爲了向托馬斯·愛迪生致敬，他爲 1904 年開業的貝爾維尤設計了照明。他說，一家西班牙公司 Clavel Arquitectos 設計了一個令人驚歎的方案，與這座建築有歷史聯繫。此外，他說，喬多羅農場將爲愛迪生先生提供農產品，就如同爲喬多羅的兒子馬克斯於 2023 年開設的紐約餐廳 Jean's 所提供的那樣。

當被問到他之前爲何從未在費城開業時，喬多羅說，這主要是爲了尊重他兒子馬克斯和扎克的感受，他們現在也從事餐飲行業。

喬多羅說，費城那片區域是用於休閒的。“他們說，‘爸爸，你在邁阿密的時候，總是在餐館裡，或者（你在）紐約的時候，也總是在餐館裡，’”他說。“‘有沒有一個我們能去且你沒有餐館的地方？’”

（當馬克斯就讀於賓夕法尼亞大學時，喬多羅說他的兒子告訴他：“好吧，爸爸。現在你可以開一家餐館，這樣我就有地方免費吃飯了，對吧？”）

喬多羅對貝爾維尤的喜愛要追溯到他從事法律工作的時候，當時他和房地產界巨頭羅納德·魯賓一起開發了郊區車站大樓，魯賓的下一個再開發項目是 20 世紀 80 年代的貝爾維尤，那時候它被叫做貝爾維尤·斯特拉特福德。

喬多羅退出了貝爾維尤項目，不過他確實爲自己和妻子琳達在 1982 年 2 月舉辦的以里約爲主題的訂婚派對租下了屋頂。（那裡佈置了一個模擬售票櫃檯、變成噴氣式客機模樣的電梯，還有“海關人員”。）

“我一直都很喜歡那座宏偉的房產。”喬多羅說道。“當迪恩·阿德勒（如今正與艾拉·盧伯特一同重新開發貝爾維尤）問我願不願意在那兒開餐廳時，我就答應了。”

“他想做些新穎獨特的東西。而我做的通常也都是新穎獨特的。”