釜山米其林推薦24小時河豚料理開箱！700臺幣體驗河豚四吃

撰文攝影／小虎食夢網、整理／實習記者陳莉玟

「河豚料理」從來不在我的美食選項中，就連去過150次以上的日本，吃過河豚的次數應該也沒有超過5次。而在韓國我也只在大邱吃過一次，這次會在釜山再續河豚緣，一來是因爲剛好在我們海雲臺住的飯店周邊，二來因爲是米其林推薦。這河豚四吃大餐物美價廉真心蠻推薦的，即便沒吃過，或是以前經驗不是那麼美好，興許下次來釜山可以試試。

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地點

▲錦繡河豚位於釜山海雲臺市場周邊，離著名的海雲臺沙灘、海雲臺地鐵都是步行可達的距離。

環境門口寫着創立於1970年，起家於釜山海雲臺，也就是說這裡是本店起家厝。至於米其林，2024年釜山才首度有米其林，這家就立馬得到米其林推薦。

▲門口的水族箱放着許多河豚，貌似日本高級的虎豚。

▲基本上這裡的用餐分一樓二樓，一樓主要是單點，也就是一般韓式食堂餐廳的點法。如果你要吃套餐，那就會被請到二樓。

▲二樓的樓梯間有一隻超大的河豚燈籠蠻可愛的。

▲▼二樓一邊是像日式的臺前，一邊是像日本的和室，裡面還有一些兩小桌的小包廂。

▲▼包廂裡也有分一般的桌椅和像是日式的，但幸好都不用盤腿。

▲▼二樓午間供應兩種價位的河豚料理套餐，不少慕米其林推薦而來的觀光客基本上都是點這兩個套餐。

▲▼品牌的公仔、拌手禮河豚酒之類的。

▲河豚霜淇淋是套餐最後的甜點，也有冰淇淋外售。

▲這裡也可以喝到不少日本清酒，同時也有日威，山崎、響等。

餐點

▲我們當天點的33000韓幣，大約是700臺幣，印象中不用加稅金或是服務費。

▲韓食慣有的泡菜前菜，雖然只有一種，但真的蠻好吃的；清脆又多汁，沒有蘿蔔的腥臭，甜中透着微微的辣度。

▲濃湯蠻濃的，但奶味偏厚了一些。

▲▼河豚皮凍吃起來非常脆Q，雖然仍感到微微的腥，但因爲韓式辣醬的調配其實不算明顯，比我預期的好吃。

▲桌上有辣醬、麻油和醋，覺得不夠味可以自己調整。

▲生菜沙拉的醬酸酸的非常開胃。

河豚料理第二吃有一點像糖醋切成厚條狀的河豚炸過後再淋上韓式的酸甜糖醋醬，這帶點蒜味的糖醋醬我蠻喜歡的，炸河豚面衣微微脆口，河豚肉沒什麼特別，不說應該也不知道是河豚肉，就一般的炸魚感。

第三吃也是炸河豚但用了不同的麪包，炸法有一點像厚天婦羅，面衣的存在感比較強，右邊加了海苔的黃色面衣好好吃，比較特別的是裡面還有一層地瓜，地瓜加河豚這是有趣又美味的創意。

第四吃的河豚湯據說是店裡的招牌有清湯和辣湯兩種，清湯喝來清爽，但有一點海味，裡面撈到的是帶刺的河豚皮、河豚頭，視覺上還是有點衝擊。

相對來說辣味的河豚湯，雖然也是帶皮帶剌帶骨的河豚肉，但看起來好像沒那麼恐怖，只是湯喝起來就比較沒有河豚的存在感。

▲餐後的霜淇淋中規中矩。

心得整體來說以700臺幣來說，這餐算是蠻值得的，如果你是對老店、米其林有情結，建議可以來試試。但純就美味來說，不吃也算不上什麼損失就是了。

錦繡河豚

地址：釜山廣域市海雲臺區中洞1路43街23營業時間：24小時

如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～《小虎食夢網》部落格、粉絲團

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