風靡代官山貴婦圈！日本甜點名店快閃晶華 吃得到東京第一霜淇淋

即日起至11月19日，東京代官山排隊甜點名店「DOLCE TACUBO」來臺客座臺北晶華，帶來現烤費南雪、法式可麗露、焦糖布丁、卡士達泡芙迎客。(臺北晶華酒店提供)

日本代官山貴婦愛吃的甜點來臺了，臺北晶華酒店即日起至11月19日邀請到東京代官山排隊甜點名店「DOLCE TACUBO」來臺客座，帶來現烤費南雪、法式可麗露、焦糖布丁、卡士達泡芙以及花漾霜淇淋5款紅遍東京貴婦圈的甜品宴饗臺灣饕客。臺北晶華表示預購消息一釋出，開賣前3天的預購數量已達標；而每支要價280元的花漾霜淇淋，首賣當天，更是賣到機器當機。

臺北晶華酒店這兩年連續引進韓國爆漿甜甜圈、千層紙巾吐司、裸感草莓蛋糕等潮流甜品來臺快閃，成功形塑品牌走在臺灣「食」尚圈前端的形象標誌，也拉擡晶華1樓外賣櫃「Regent Gift Shop」和「晶華美食到你家」的年營收。晶華此番特邀來自東京代官山的甜點名店「DOLCE TACUBO」來臺快閃，該店以星級甜點聞名，店名是義大利文dolce (甜點)以及曾經榮獲東京米其林一星的義大利餐廳「Tacubo」的組合，店內銷售的甜品都出自「Tacubo」餐廳主廚田窪大祐之手，目標是將高端餐飲的精神延伸至外帶甜點。

每支要價280元的花漾霜淇淋，被讚譽爲「東京第一霜淇淋」，10月16日首賣當天，更是賣到機器當機。(陳韻萍攝)

東京代官山甜點名店「DOLCE TACUBO」來臺快閃，該店以星級甜點聞名，一開店就掀起排隊熱潮，至今來客仍然絡繹不絕。(臺北晶華酒店提供)

「DOLCE TACUBO」人氣招牌「花漾霜淇淋」，被讚譽爲「東京第一霜淇淋」，推出當下便在社羣媒體造成轟動，成爲網紅打卡聖品。(陳韻萍攝)

風靡日本代官山貴婦圈的東京超夯甜點店「DOLCE TACUBO」快閃來臺，針對此次活動，田窪主廚曾多次親臨臺北挑選食材，要在臺灣重現東京本店的經典味道。(陳韻萍攝)

田窪主廚認爲餐廳甜點的魅力在於掌握最佳賞味時刻，食客可在第一時間品嚐到最完美的風味與口感。決定開設甜點外賣店時，主廚選擇專攻幾項時間變因較少、且同樣受到消費者喜愛的品項，其中包括在東京貴婦圈廣受歡迎的現烤費南雪與法式可麗露，還有經過冷藏後會讓風味更加乘的焦糖布丁與擠滿綿密滑順內餡的卡士達泡芙，品項不多但樣樣到位，一開店就掀起排隊熱潮，至今來客仍然絡繹不絕。

除了經典烘焙甜點外，「DOLCE TACUBO」另一項人氣招牌「花漾霜淇淋」，被讚譽爲「東京第一霜淇淋」，推出當下便在社羣媒體造成轟動，成爲網紅打卡聖品。主廚特別研發的「鹽之花焦糖」口味、如繡球花般綻放的夢幻造型以及自義大利進口的脆餅甜筒，是讓它在百家爭鳴的日本霜淇淋市場上獨領風騷的3大原因。

「花漾霜淇淋」濃郁順滑的焦糖風味搭配香脆堅果與清新海鹽，層層堆疊出香濃、酥脆與綿密交織的絕妙滋味。(臺北晶華酒店提供)

針對此次客座活動，田窪主廚曾多次親臨臺北嚴選食材，要在臺灣重現東京本店的經典味道。店內的人氣夯品「花漾霜淇淋」，主廚希望呈現「喝牛奶的霜淇淋」，此次客座選用來自花蓮的「秀姑巒鮮奶」製作，這款乳品被盛讚爲「鮮乳界LV」，標榜不用任何添加粉調味，口感細緻、濃郁且純淨。搭配來自義大利的脆餅甜筒，焦化香氣濃郁、甜度適中、口感酥脆；再加入少許鹽之花，以鹹甜交錯平衡整體風味。

田窪主廚透露自家的甜點店，日本本地客約佔3成，另外7成客人以臺灣與韓國爲大宗，這次雙方會合作是因爲臺北晶華酒店的董事總經理吳偉正赴日時吃到「DOLCE TACUBO」的現烤費南雪，非常驚豔，回臺後便極力接洽安排，促成雙方合作。

「上庭」酒廊同步推出980元的「DOLCE TACUBO午茶組」，讓饕客在餐廳好好享用。(陳韻萍攝)

「DOLCE TACUBO」的甜點即日起於晶華酒店1樓「Regent Gift Shop」和「晶華美食到你家」開放預購，共計有3款880元起的禮盒組以及每隻280元的花漾霜淇淋可供外帶；2樓的「上庭」酒廊也將同步推出980元的「DOLCE TACUBO午茶組」，讓饕客在餐廳好好享用。臺灣民衆無需遠赴日本，即能同步享受這款風靡東京的夢幻美味。