兒茶素抗老又防癌 臺灣茶含量排行曝光：這2款最多

綠茶的兒茶素含量最高，臺灣常見的綠茶有三峽碧螺春、龍井茶。（示意圖，Shutterstock／達志）

喝茶好處多多，臺灣獨特的地理環境和多樣的氣候條件，孕育出豐富多元的茶葉品種。營養師林俐岑指出，發酵程度越低的茶，兒茶素含量越高，兒茶素有助延緩衰老、預防消化道癌症及乳癌，在綠茶類的含量最豐富，可選擇三峽碧螺春或是龍井茶，不過就算是發酵茶，對身體也是有益處，只要掌握無糖原則就可健康喝。

營養師林俐岑在臉書粉專上指出，茶葉的發酵程度，決定了茶飲的風味及香氣，發酵程度越低的茶，兒茶素含量越高。兒茶素對身體好處多，是一種很強的抗氧化植化素，它能中和體內的自由基，減少氧化壓力對細胞的損害，有助延緩衰老，還能提升新陳代謝率，特別是在運動時加速脂肪燃燒，對改善心血管健康、預防消化道癌症及乳癌有效果。

1.綠茶：沒有經過發酵工藝，兒茶素含量最豐富。臺灣常見的綠茶如三峽碧螺春、龍井茶或是各大茶所產的綠茶粉，都是屬於綠茶類。此外，日本的玉露綠茶同樣以高兒茶素聞名。

2.白茶：發酵程度約7%~12%，常見的有牡丹白茶、壽眉白茶等，味道淡雅清新，口感溫和。

3.文山包種茶：屬於烏龍茶類，發酵程度約10%~15%左右，相較於綠茶和白茶來說，產量更大，一般茶行容易買得到。

4.高山烏龍茶：發酵程度約15%~25%，屬輕度發酵茶。臺灣正是世界最好的高山茶產地。

5.重發酵烏龍茶：發酵程度約落在50%~80%，像是紅烏龍、東方美人茶等，兒茶素含量相對較低。

6.全發酵茶：紅茶和普洱茶，完全發酵後兒茶素所剩無幾。

雖然兒茶素含量低，但喝發酵茶對身體還是有益處。林俐岑指出，發酵茶含有大量抗氧化劑，如茶多酚，可幫助中和體內的自由基，減少細胞損傷；有研究顯示，定期飲用紅茶和其他發酵茶，能幫助降低血壓、改善血管功能，進而支持心血管健康。

此外，發酵茶可以促進腸道健康，有助消化，其所含的咖啡因與茶氨酸組合，有助提高注意力和集中力，並帶來放鬆的效果。林俐岑說，無論是哪一種茶飲，對健康都是有幫助的，但一定要是無糖。