鵝肉川臺菜首展店！明星菜免費無限續 獨家美味初登場

「鵝肉川臺菜」首度插旗大巨蛋商圈，光復分店全新亮相。（鵝肉川臺菜提供／朱世凱臺北傳真）

看準老饕們心中都有專屬的經典家鄉味，臺菜品牌紛推創意新菜勾起回憶殺，創業至今近30年的「鵝肉川臺菜Goose Professor」正式插旗大巨蛋商圈，全新光復分店正式亮相，讓食客在都市核心也能吃到熟悉料理；饗賓集團旗下「真珠 臺灣佳味」與臺灣桌球一哥林昀儒合作，以其珍藏的家鄉滋味爲基底推豐富菜色，帶來無與倫比的味蕾享受。

鵝肉川臺菜全新光復分店用餐空間充滿古早味。（鵝肉川臺菜提供／朱世凱臺北傳真）

鵝肉川臺菜經典料理「老街鵝肉」。（鵝肉川臺菜提供／朱世凱臺北傳真）

「鵝肉川臺菜」設計團隊在規劃新店時，延續劍潭總店「家的餐桌」視覺理念，將傳統與現代交會，溫暖的紅色磚瓦砌成大片牆面，輔以木質桌面，呈現臺灣日常印象；入口處的大面落地玻璃和鐵件線條，訴說當代建築語彙。值得一提的是，空間內部採用中式餐廳較少見的開放式廚房，烹調過程可以一目瞭然，更加驗證鵝肉川臺菜對於衛生環境的用心把關與堅持，打造一個可容納商務、家庭、朋友、國際旅客的多元用餐空間。

鵝肉川臺菜經典料理「蠔油澳洲龍蝦」。（鵝肉川臺菜提供／朱世凱臺北傳真）

光復分店瞄準商務客羣，特別推全新菜單，除了經典臺式料理再現，更有多道中式、粵式、江浙菜系等風味可選，像是「老街佛跳牆」、「蠔油龍蝦」、「黃金桂花蟹」及經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，需提前預訂才吃得到，獨家菜色「烏金炒飯」亦是菜單中最大亮點之一。經典料理「芋頭米粉」則在午餐時段享有吃到飽優惠，裡頭湯料皆可無限續吃，成爲店內最夯招牌菜。

鵝肉川臺菜經典料理「酥炸鮮蝦臭豆腐卷」。（鵝肉川臺菜提供／朱世凱臺北傳真）

以中藥材與獨門配方熬煮而成的「老街鵝肉」爲創店以來的招牌菜，吸引許多顧客慕名而來，另道招牌料理「香煎豬肝」外焦香、內柔軟、無腥味的豬肝；「酥炸鮮蝦臭豆腐卷」則是微妙平衡「臭」與「鮮」的滋味。

「蠔油澳洲龍蝦」嚴選鮮活澳洲龍蝦，肉質細嫩彈牙，先以低溫油泡龍蝦至七分熟，再搭高溫快炒收汁，濃郁蠔油鹹香中帶着甘甜，醬香緊緊巴附龍蝦肉上，襯托自然鮮美風味。「魷魚螺肉蒜」、「蒜炒曼波魚腸」同樣值得細細品味。

午餐期間，鵝肉川臺菜經典料理「芋頭米粉」享有吃到飽優惠。（鵝肉川臺菜提供／朱世凱臺北傳真）

「真珠 臺灣佳味」與林昀儒合作推共4道獨具匠心的料理。（饗賓集團提供／朱世凱臺北傳真）

「真珠 臺灣佳味」與林昀儒合作所推的菜餚包括「蒜淘鮑魚雞湯」，豐富雞湯滿溢蒜頭香氣；「金孫四季豆」則來自林昀儒對奶奶的思念，裹上一層金沙，淡薄清甜或淡薄厚鹹均有；「冠軍！海鮮蒸蛋」構想出自林昀儒媽媽手藝，在2019年出戰T2鑽石聯賽時，媽媽利用下塌飯店的簡易廚房，快速製作出的暖烘烘蒸蛋，雖然純粹而簡單，但卻散發着家的溫度；最後「家香醬燒中卷」精心復刻林昀儒記憶裡媽媽好手藝的美味，鮮嫩Q彈的中卷，搭細心調配的鹹甜醬燒呈現濃郁家鄉味。

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