俄亥俄州中部驚豔！獲獎餐廳與名廚雲集

俄亥俄州哥倫布市（WCMH）——俄亥俄州中部已崛起爲烹飪強區，以哥倫布市爲核心，它被公認爲是一座新興的美食之都，擁有備受全國讚譽的廚師和餐廳。

詹姆斯·比爾德基金會，一個致力於慶祝飲食文化的非營利組織，已經認可了該地區的幾位廚師。查普曼美食市場的共同所有者 BJ 利伯曼自 2023 年起已連續兩年成爲詹姆斯·比爾德獎的半決賽選手。此外，喬亞餐廳的老闆阿維沙爾·巴魯阿也是 2024 年的半決賽選手。

此前俄亥俄州中部的半決賽選手包括 Pistacia Vera 的共同所有者斯賓塞·巴德羅斯，他於 2020 年獲得傑出麪包師類別，Refectory 餐廳的廚師理查德·布隆丁，他在 2012 年獲得認可，以及雷雷豬坑的創始人詹姆斯·安德森，在 2020 年。

另外兩位不再在該市工作的烹飪巨頭也曾是比爾德獎的半決賽選手。前裡格斯比廚房的退休廚師兼老闆肯特·裡格斯比，在 2012 年、2011 年和 2010 年三次成爲半決賽選手。經營現已關閉的 Dragonfly Neo-V 美食的馬加迪爾·沃爾馬克，在 2011 年和 2010 年獲得了這一榮譽。

除了備受讚譽的廚師外，Refectory 餐廳將當代美國與經典法國美食相融合，長期以來一直備受讚譽。美國汽車協會已連續 29 年授予該餐廳令人垂涎的四鑽稱號。

迷戀，一個作爲曾經被視爲“餐廳聖經”的 Zagat 指南最新版本的網站，於 12 月公佈了哥倫布市最好的餐廳名單。該名單反映了使哥倫布成爲美食愛好者目的地的廣泛的餐飲風格和體驗。

以下是其推薦：

阿格尼

• 哥倫布市南高街 716 號

• 帶有中西部特色的創意孟加拉風味品嚐菜單。

維裡塔斯

• 哥倫布市蓋伊西街 11 號

• 高檔新美式菜餚，不斷變化的品嚐菜單。

公社

• 677 帕森斯大道，哥倫布

• 素食菜餚，如澆在捲心菜上的向日葵根濃湯、裹上面包屑的猴頭菇或裝滿蘑菇肉醬的十層千層麪。

Pistacia Vera（ Pistacia Vera 意爲阿月渾子樹）

• 541 南 3 街，哥倫布

• 法式糕點店，以其糕點和甜點而聞名。

查普曼飲食市場

• 739 南 3 街，哥倫布

• 在溫馨的空間裡供應受全球啓發的可口食物。

斯佩剋意大利餐廳

• 89 北高街，哥倫布

• 在自家的“麪食室”製作的意大利麪，能俯瞰餐廳。

食堂

• 1092 貝塞爾路，哥倫布

• 具有法國風情的精緻餐飲，還有着著名的酒單。

林迪餐廳

• 哥倫布市貝克街東 169 號

• 在歷史悠久的德國村，有着優雅的美式餐飲。

魯餐廳

• 哥倫布市北高街 685 號

• 高檔的印度美食。

狼脊釀造

• 哥倫布市第四街北 215 號

• 本地採購的菜餚與精釀啤酒相搭配。

喬亞餐廳

• 沃辛頓市高街 657 號

• 孟加拉裔美國人開的咖啡館。

瓦里奧的牛肉和豬肉

• 哥倫布市西全國大道 111 號

• “慷慨三明治”是一處輕鬆的窗口服務場所。

現代南方餐桌

• 哥倫布市北第 4 街 1086 號

• 作爲巴德奶製品美食大廳的供應商，提供卡津、低地和靈魂美食等經典菜品。

博尼法西奧

• 哥倫布市國王大道 1577 號

• 在低調的環境中供應當代菲律賓菜餚。

雷雷的豬坑

• 424 W 城鎮街，哥倫布

• 擅長製作薰牛肉胸肉、溼擦或乾擦的排骨，還有像烤豆和羽衣甘藍這樣的配菜。

霍約的廚房

• 59 號雲杉街，哥倫布市

• 索馬里的自制碗裝食品或捲餅。

西夏中式西部美食

• 1140 肯尼中心購物中心，哥倫布市

• 手工製作的富有嚼勁的麪條是它的特色所在。

裡齊基斯瓦希里烤肉

• 1872 號塔馬拉克環南路，哥倫布市

• 這是一家休閒的東非餐廳，提供用酥油煎制的薄餅、咖喱菜餚、三角餃、米什卡基烤肉串以及木薯片。

樂克斯百吉餅專賣店

• 772 北高街 #106，哥倫布市

• 提供三明治和午餐的咖啡館和百吉餅店。

雖然《米其林指南》尚未把俄亥俄州的任何城市納入其覆蓋範圍，而是將重點放在七個州和華盛頓特區的城市上，不過哥倫布仍有可能進入其視野。

“要在（特定地區）發佈《米其林指南》，我們首先得具備烹飪方面的潛力，”米其林指南的國際總監格溫達爾·普萊內克於 2024 年告訴《好胃口》。“如今，我安排了檢查員在約 20 個目的地進行考察，在這些地方我們目前還沒有餐廳方面的選擇，但我們正在考慮未來幾年的情況。這向來是一個需要數年的過程，因爲我們必須關注開業狀況和一致性。”