端午「糉」藝秀！創意糉挑戰新吃法

羅家一口糉用料紮實，每一口都吃得到香菇、豬肉、鹹蛋黃的飽滿滋味。 (攝影/李瑰嫺 )

【◎文/李瑰嫺 ◎攝影/李瑰嫺】

端午節將至，街頭巷尾早已飄起誘人糉香，除了經典的北部糉、南部糉外，高雄也藏着不少別具巧思的創意糉，爲傳統滋味添新意。位於苓雅區的「羅家一口糉」將肉糉化身爲迷你版，小巧精緻無負擔；「美滿冰菓室」則結合傳統鹼糉與自制配料，以五彩鹼糉冰爲炎炎夏日帶來沁涼Q軟的好滋味。

羅家一口糉：迷你肉糉一口一個剛剛好

在高雄苓雅區的靜巷中，經營超過20個年頭的羅家一口糉，雖然沒有醒目店面，但每到營業時，總會有熟門熟路的老主顧登門拜訪，尤其每逢端午節前更是絡繹不絕。

一串10顆的小巧糉子，每顆僅6公分，卻內餡豐富、口感紮實，方便分食也更無負擔。(攝影/李瑰嫺 )

第二代老闆羅人彬回憶說，早期父母經營麪店，後來轉賣肉糉，並將糉子縮小成適合當作宵夜的點心尺寸，口味從元祖招牌肉糉開始，陸續推出鹹蛋黃的豬肉蛋黃糉、香腸蛋黃糉以及花生糉等多種選擇，一顆顆小巧紮實，成爲地方口耳相傳的隱藏版美味。

爲保風味與品質，堅持新鮮現做、使用優質本土食材，是羅家一口糉魅力不墜的關鍵。 (攝影/李瑰嫺 )

糉子蒸熟後，便立刻吹涼降溫，以保持口感Q彈不幹硬，也避免悶熱導致變質。即使不能現場內用，也能輕鬆外帶回家冷藏或冷凍，想吃幾顆就加熱幾顆，方便又衛生。

從備料到包糉全家總動員，手工製作的迷你糉不只可愛誘人，配料也豐富不馬虎。(攝影/李瑰嫺 )

爸爸負責採買、兒子備料，媽媽和妻子親手製作一顆顆迷你糉，小巧精緻的肉糉裡融入的不只是美味，更融入了一家人的默契、溫暖的家庭記憶，與濃濃的人情味。

• 羅家一口糉

地址：高雄市苓雅區漢昌街84巷36號

電話：（07）711-1160

FB：羅家ㄧ口糉

美滿冰菓室：彩色鹼糉冰 還原老滋味最有梗

隨着端午節腳步逼近，也宣告高雄的夏天即將來臨，位在三民區的美滿冰菓室（鼎山店），是許多在地人消暑的秘密基地。文青雅緻的店內風格，主打着各式古早味冰品，像是自家手炒黑糖水搭配傳統四菓冰、八寶冰等，真材實料的手作風味，讓人回味無窮。而在琳瑯滿目的菜單中，最令人驚豔的創意冰品，則非新舊融合的「鹼糉冰」莫屬！

如琥珀般晶透的鹼糉配上五彩珍珠、仙草等配料，淋上手炒黑糖水，鹼糉冰不只吸睛，更沁涼解暑。(攝影/李瑰嫺 )

天然鹼水與圓糯米慢熬4小時，美滿的鹼糉如麻糬般軟Q綿密，口感細緻迷人。 (攝影/李瑰嫺 )

創辦人周怡文(左1)與店長邱敏甄(左2)說，美滿冰菓室的手作鹼糉不假手他人，配料豐富講究，堅持用創意與雙手守護傳統好味道。(攝影/李瑰嫺 )

傳統八寶冰、四菓冰之外，有超過20種配料可自由搭配，刨冰也有清冰與牛奶冰可選擇。(攝影/李瑰嫺 )

• 美滿冰菓室 鼎山店

地址：高雄市三民區鼎山街620號

電話：0989-537618

FB：美滿冰菓室 鼎山店

【完整內容請見《高雄畫刊》2025年No.05】