單月營收2億、全盛期70家分店 養老乃瀧爲何倒光光？2大原因造成

5、6、7年級生對於養老乃瀧絕對不陌生，但如今已徹底淡出臺灣市場。（圖／取自臉書社團爆廢公社）

知名日本連鎖居酒屋「養老乃瀧」在1980年代初期跨海來臺，主打平價、大衆化的日式居酒屋料理，帶來了飲食文化衝擊，很快就受到臺灣人喜愛，不僅上班族，假日也是親子用餐的好去處，而且爲了吸引客人，每季都會推出限定料理，1996年達到全盛期，不僅臺灣分店達到70家，營業額創下單月2億5千萬元紀錄。也因此讓許多網友好奇，爲何臺灣的養老乃瀧如今一家都不剩？

臉書社團「爆廢公社」曾有網友發文，自己第一次吃日料店就是在養老乃瀧，當時不懂握壽司，吃下去後被芥末的嗆辣味直衝腦門，眼淚直流，但現在臺灣都看不到了，笑說吃過的人應該都40歲以上了。

不少PTT鄉民過去幾年也都發問，引起許多6、7年級生回憶：「真的好吃，到現在還在懷念」、「烤飯糰超讚」、「最愛他們家揚出豆腐」、「30歲吃過+1」、「烤飯糰跟茶碗蒸必點」、「當時吃到茶碗蒸驚爲天人，從沒想過可以吃到這麼好吃的東西」、「當年很潮，廣告也做很大，不知爲何突然倒一片」、「串燒吃到飽，屌打現在一堆日料店」、「連裝潢都比現在日料店超前」、「以前跟爸媽去，還會偷喝沙瓦XD」、「土瓶蒸好好喝，時代的眼淚...」、「32歲，吃過天母分店」、「當時小學，人生第一次吃到日料店的地方」。

據瞭解，養老乃瀧在全盛時期，原本的經銷商突然決定業務轉移，但過程不順利，造成總部經營權頻繁易主與加盟糾紛，造成不少加盟店無法專心營業，甚至在1998年出現加盟店向總部追討加盟金、承包商向加盟店索賠工程預付款等事件，還一度鬧上法庭，重挫形象。

其二是，不少日料店在2000年前後也紛紛來臺插旗，導致競爭擴大，各種新型態的日式料理店、居酒屋、吃到飽餐廳等如雨後春筍般出現，稀釋了客源，在內憂外患狀況下，養老乃瀧也因此走下坡，最終在2000年後陸續收掉所有分店，黯然退出臺灣，而部分加盟店則改名繼續經營。