膽固醇可食控！醫師曝哈佛研究 茄子、秋葵都入列

醫師分享哈佛大學刊物內容，包括茄子、秋葵等食物，均能有效降低低密度膽固醇。（示意圖。圖：shutterstock/達志）

膽固醇壓不下來，成了國人飲食西化後的通病。醫師劉中平指出，透過飲食控制可有效降低膽固醇，他引述哈佛大學最新刊物，包括茄子、秋葵、燕麥、堅果、藍莓等食物，都是降低低密度膽固醇（LDL）的好東西。

「膽固醇無法用食物控制嗎」，不少人有這樣的疑問。劉中平在「劉中平醫師的心臟科筆記」PO文，經多年研究，確實有一些基因造成的高膽固醇，很難只靠食物調整來治療，「但飲食控制仍可以協助許多患者降低膽固醇」。

他舉例，哈佛大學刊物及重要營養學雜誌，都有列出一些可降低膽固醇的食物，包括燕麥、堅果、黃豆、藍莓等，茄子、秋葵也具相同效果，有效降低LDL。至於雞蛋能不能吃？劉中平認爲，主要還是看烹調方式，「就算食材很健康，高溫炒炸還是會傷身體」。

他建議不妨進行人體試驗，以原本的吃東西方式，或設計新的飲食方式，3至6個月後抽血檢查，觀察哪種飲食方式膽固醇控制最好，就是最適合自己的。