大葉華語研習團 促文化交流

大葉大學「胡志明市國際高專華語研習團」透過臺灣料理實作，加深學生對臺灣飲食文化的理解。圖／大葉大學提供

大葉大學華語教學中心暑期舉辦「越南胡志明市國際高專華語短期研習團」，結合華語學習與文化體驗，餐旅管理學系林言叡老師指導學生製作「酥脆白玉蝦仁卷」，透過臺灣料理實作，加深學生對臺灣飲食文化的理解。烹飪課由餐旅系林言叡老師指導，他表示，「酥脆白玉蝦仁卷」的材料包含黃豆皮、蝦仁、培根、豆腐等，沾溼粉油炸後撒上香菜提味，其中香菜是臺灣料理的特色元素，透過這道菜，學生可以更認識臺灣的飲食文化。

越南學生黃杜重表示，他很喜歡臺灣，因此報名參加爲期兩週的暑期遊學活動，大葉大學安排的研習課程他都非常喜歡，尤其是烹飪課，這是他第一次下廚做菜，過程新鮮又有趣。越南學生範國傑則表示，他未來想到臺灣留學，所以透過研習團活動先到臺灣看看，瞭解臺灣的教育與生活方式，很開心可以透過料理體驗臺灣文化。

華語教學中心主任彭涵梅指出，學校積極推動國際交流與華語教育，國際處與華語教學中心暑期攜手舉辦多場營隊，研習團課程不只是華語教學，更安排了豐富的文化體驗活動。

學員一方面深入認識臺灣文化，另一方面可以在互動中練習華語表達，在沉浸式環境自然學習，提升語言能力，拓展文化視野。