大溪笠復威斯汀限定煙火秀！搭乘時光機重現臺灣早期餐桌的經典好滋味

大溪笠復威斯汀推出臺灣時光機，古早臺味自助饗宴，彙集多款回憶中的美好滋味。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

「桃園大溪笠復威斯汀」今(2025)年適逢開業十週年，邀請民衆一起搭乘「時光機」，來喚醒童年記憶，並感受一下「老臺灣」人情味的風情，爲營造濃厚懷舊氛圍，於6月1日至8月31日，大溪笠復威斯汀將老臺灣巷弄風景搬進飯店，並特別推出夏季限定「臺灣時光機 古早臺味自助饗宴」，爲此，知味西餐廳廚藝團隊特別打造充滿復古臺灣味的餐飲饗宴，以經典辦桌菜與家常料理爲靈感，重現昔日的餐桌記憶。而且早餐時段在傳統臺菜名師技術指導下，推出「古法慢火熬粥鋪」與數十道手作小菜，親授家傳配方，重現臺灣早期餐桌的經典好滋味。另外，還有限定煙火秀可欣賞！大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機，回到舊時(食)光！6至8月每週六晚間獨家施放璀璨煙火。圖/ 大溪笠復威斯汀提供大溪笠復威斯汀爲迎慶10週年，於6至8月每週六晚間推出十週年限定、全國飯店首創「週六璀璨煙火秀」，入住即可近距離欣賞精彩煙火，並揭幕全新戶外運動場域，包括高達八公尺的攀巖牆、動感舒活的體健設施等全新設備，邀賓客在山嵐綠意中盡情體驗假期樂趣。

活動期間，飯店全館化身爲老臺灣縮影，重現冰果室、柑仔店、老客廳、大戲院、眷村餐廳、公廟皮影戲、國小教室與農村場景，串起不同世代的街角回憶。從老招牌、復古公仔到懷舊傢俱，每個角落細膩還原昔日的生活樣貌，賓客彷彿穿越時光隧道，回到充滿溫度與故事的年代。這些場景不僅視覺重現，更結合味覺體驗，讓賓客在品嚐傳統手路菜的同時，也深刻感受老臺灣的美好食代。

童年的味道，總是令人回味，不僅能喚醒長輩回憶，也讓年輕世代有了新體驗。夏季限定「臺灣時光機 古早臺味自助饗宴」不僅將飯店空間轉化爲懷舊場景，更將早期的生活記憶融入餐飲體驗。知味西餐廳廚藝團隊復刻多道傳統手路菜，邀請在品嚐菜餚風味「食」光，也重回記憶裡的「舊時光」！

大溪笠復威斯汀重現臺灣經典好滋味，包含甘中帶鮮的老菜脯蛤蜊雞湯。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

※.十大傳統菜色推薦──

一、魷魚螺肉蒜：經典酒家菜，由魷魚乾、螺肉與蒜苗組成。魷魚乾泡發後口感Q彈、螺肉彈牙，搭配濃郁不膩的蒜香湯底，是早期宴席上的招牌佳餚。二、炸龍蝦沙拉三明治：龍蝦是辦桌宴席常見冷盤。酥炸吐司夾入龍蝦肉與自制美乃滋，外酥內嫩、酸甜爽口，是經典美味。

三、麻油雞米糕：傳承冬令進補文化，以麻油爆香老薑，加入雞腿肉與糯米蒸煮，米粒飽滿吸香，是昔日婚慶或坐月子的滋補主食。四、紅曲炸排骨：以紅曲醃製豬肉後油炸，外酥內嫩、鹹香帶甘，呈現濃厚傳統風味，現今餐桌已少見。五、老菜脯蛤蜊雞湯：以醃製熟成老菜脯搭配蛤蜊與土雞慢熬，湯頭回甘帶鮮，是老一輩心中的滋補靈湯。六、金瓜米粉：以南瓜自然甜味融合炒米粉，色澤金黃、口感溼潤，是早年庶民家的經典主食。七、花雕燒牛肉：花雕酒與牛肉慢火燒煮，肉質軟嫩，酒香濃郁，展現酒家菜的細膩與豪邁。

八、梅乾菜燒肉：梅乾菜與肥瘦適中的燒肉慢燉入味，是辦桌宴席的常見佳餚，滋味溫暖人心。九、現切白斬雞：傳統宴席的代表菜。選用本地土雞汆燙，肉質緊實軟嫩，搭配自制姜泥或蒜蓉醬，是簡單卻講究手藝的好味道。十、叭噗花生卷：透韌的潤餅皮，包裹刨下的花生糖粉與綿密冰淇淋，最後點綴香菜，層次豐富，是童年甜點記憶。

經典酒家菜魷魚螺肉蒜是宴席上不可或缺的招牌佳餚，也收錄在本次大溪笠復威斯汀古早臺味自助饗宴的必嘗菜單中。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

主廚特別推薦外酥內嫩、酸甜爽口的炸龍蝦沙拉三明治，用料紮實，入口滿是豐富的飽足感。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

如今街頭偶爾仍會看到的叭噗花生卷，花生糖粉與綿密冰淇淋層層堆疊出甜蜜的童年記憶。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

除了推薦傳統菜色外，早餐時段推出「古法慢火熬粥鋪」，由傳統臺菜名師技術指導，親授家傳配方，帶領廚藝團隊復刻多道逐漸淡出餐桌的經典早餐，重現老臺灣的早晨滋味。以慢火細熬、講究火候比例的地瓜粥爲主角，搭配數十道傳統小菜，喚起溫暖的家常早餐儀式感。

早餐時段限定推出古法慢火熬粥鋪，地瓜粥搭配多款經典早餐小菜，重現早晨好味。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

其中最受矚目的是失傳古早味「蛋燥」，以鴨蛋炒碎加入醬油滷煮，香氣濃郁、鹹中帶甘，是昔日富裕人家才享有的珍貴早餐。其他經典菜色包含早期每戶人家早餐必備的「鳳梨麪筋」、源自臺南總鋪師宴席的壓軸菜「老油條炒黃瓜佐甜麪醬」、以及展現庶民家庭日常滋味的「筍片肉絲炒豆豉」、「油條炒肉末」、「菜脯豆鼓辣椒」等樸實家常菜。活動期間還有限定供應的「蝨目魚粥」，來自臺菜名師的家傳食譜，選用鮮嫩蝨目魚肚與白粥共熬，展現傳統老味道；「炸菜丸」則爲臺南街頭少見的素食點心，以蔬菜泥製成球狀後油炸，外脆內軟、鹹香滿溢。