打爛食物助長者吞嚥？恐釀「吸入性肺炎」危及生命

花蓮門諾醫院吞嚥團隊日前下鄉開辦開設培訓課程，向照服員講解人體吞嚥機能與常見問題，傳授吞嚥技巧及識別吞嚥障礙的方法。（門諾醫院提供／羅亦晽花蓮傳真）

花蓮門諾醫院吞嚥團隊日前下鄉開辦開設培訓課程，向照服員講解人體吞嚥機能與常見問題，傳授吞嚥技巧及識別吞嚥障礙的方法。（門諾醫院提供／羅亦晽花蓮傳真）

臺灣近13％65歲以上長者有吞嚥異常的問題，照護者發現長輩嗆咳時，通常會將食物打爛成泥或增稠幫助吞嚥，不過這樣可能會使食物卡在咽喉、掉進氣管，導致吸入性肺炎，若症狀嚴重反覆發作恐危及生命，醫師呼籲如長輩出現吞嚥困難應儘早就醫，透過專業團隊評估訓練改善進食狀況。

門諾醫院吞嚥團隊日前下鄉光復鄉及玉里鎮，開辦開設培訓課程，向當地70多名照服員講解人體吞嚥機能與常見問題，用生動有趣、深入淺出的方式，傳授吞嚥技巧及識別吞嚥障礙的方法。

門諾醫院語言治療師許原豪表示，全臺65歲以上長者中，約12.8％有吞嚥異常，相當於每10名長者就有1人面臨吞嚥障礙，且這些長者因吸入性肺炎反覆感染致死率是一般人的2倍，有研究顯示，許多長者會因吸入性肺炎而過世，吞嚥問題不容忽視。

他說，當長輩出現喝水易嗆咳、食物難下嚥等狀況，並非將食物打成軟爛、泥狀，或是把水增稠就愈容易吞嚥，對有吞嚥問題的長者來說，薯泥、地瓜、稀飯等食物，及增稠後的開水、湯水、果汁都可能卡在咽喉、掉進氣管，導致反覆肺部發炎，最終引發吸入性肺炎。

許原豪指出，另有研究發現，曾有吞嚥障礙高風險疾病的患者，約有20％至25％屬於「靜默吸入」，液體或食物進入氣管時不會嗆咳，讓照護者更難察覺。因此，若長者身體不明原因連續數日出現約攝氏37.5至38度的低燒時，主要照護者應提高警覺，及早就醫檢查是否罹患吸入性肺炎。

他強調，當長者經常出現吞嚥困難時，應儘早就醫，透過吞嚥功能評估，讓語言治療師提供吞嚥訓練，幫助恢復吞嚥時咽喉肌肉的運動功能及感覺能力，改善進食狀況。照護長者飲食時，應鼓勵細嚼慢嚥，進食時保持坐姿，隨時觀察吞嚥狀況，纔能有效降低嗆咳與吸入性肺炎風險，提升長者的生活品質。