大大方方亮身份，預製菜才能贏得更多信任

原標題：大大方方亮身份，預製菜才能贏得更多信任

李戈

近日，全國人大代表、安徽省農業科學院副院長趙皖平建議“餐廳明確標註出預製菜”的消息引發廣泛關注。全國政協委員、中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚也提出，餐飲經營者有義務在菜單中明確標註預製菜品與現制菜餚的區分，建議食品衛生監管部門將預製菜標識管理納入常態化監管體系，保障消費者知情權。

近年來，預製菜作爲一種新興食品形式，在餐飲行業中迅速崛起。其高效、便捷的特點，恰好迎合了快節奏生活中人們對飲食便利性的需求。然而，部分消費者對其安全性、新鮮度以及口感也心存疑慮。

事實上，預製菜本身並非洪水猛獸。相反，它是食品工業進步的產物，只要符合國家標準，其安全性、衛生性是有保障的。以方便麪爲例，作爲一種廣義的預製食品，它早已被大衆廣泛接受。可見，消費者並非完全排斥預製菜，而是希望在消費過程中擁有更多知情權和選擇權。

外出到餐廳就餐，消費者追求的是“鍋氣”，是現炒現做帶來的新鮮感和獨特風味。這種需求無可厚非，但並不意味着預製菜就沒有市場，在某些場景下，預製菜甚至具有不可替代的優勢。如在外賣行業中，預製菜的高效性和穩定性爲消費者提供了快速、便捷的飲食解決方案。

消費者懂得預製菜方便快捷的好，同時也希望明確知曉自己所消費的菜品是否爲預製菜，從而做出符合自身需求的選擇。無論是出於對健康的考慮，還是對口味的追求，這種知情權都應得到保障。餐廳明確標註預製菜就不失爲一個好的解決辦法，這其實也是餐飲行業升級服務理念的一次契機。

這麼做還可增強消費者對預製菜的認知和接受度，有效避免消費者對預製菜的誤解和偏見——當前，預製菜行業標準不統一、監管不到位等問題依然存在，這使得預製菜難獲消費者信任，也制約了產業發展。餐廳明確標註預製菜，可倒逼企業更加自律，監管部門也能更好履責，從而打造出更好的發展環境，促進預製菜市場健康發展。

餐廳明確標註預製菜，是對消費者知情權的尊重，更是預製菜產業走向規範化、透明化的關鍵一步。大大方方亮明身份，預製菜才能更好地贏得消費者的信任，實現產業的可持續發展。

來源：中工網-工人日報