大倉久和菲律賓美食節登場 品嚐南國美味再抽機票

大倉久和大飯店攜手菲律賓馬尼拉大倉飯店，即日起至26日於二樓歐風館推出「菲律賓美食節」。（粘耿豪攝）

「Adobo」是菲律賓傳統名菜，意指「醃漬」或「調味」，醋燒豬五花Pork Adobo口感酸甜微鹹，令人回味無窮。（粘耿豪攝）

隨着來自東南亞新住民的愈來愈多，東南亞風味的美食也越來越廣泛的出現在生活裡。除了知名度高的泰、越、新馬料理外，風味濃郁、層次豐富的菲律賓美食也在臺灣掀起一股熱潮。

大倉久和大飯店攜手菲律賓馬尼拉大倉飯店，即日起至26日於二樓歐風館推出「菲律賓美食節」，兩位菲律賓主廚端出來自南洋的多重風味，在午、晚餐時段品味道地菲律賓料理，感受酸辣甜與熱帶風情交織出的異國味覺之旅。活動期間至歐風館用餐並加入大倉久和官方LINE帳號者，即可獲得抽獎券乙張，並有機會獲得菲律賓馬尼拉大倉酒店款待的3天2夜住宿券1張以及菲律賓航空商務艙機票2張。

菲律賓料理以多元風味聞名，融合亞、歐、美洲飲食文化精髓。並受到西班牙與美國殖民歷史影響，將酸、鹹、甜、香的多層次滋味融入在當地盛產的海鮮、椰奶與香料，烹調方式多以炭烤與燉煮爲主，並加入青檸（calamansi）提味，展現溫潤厚實的家鄉味。

花生醬燉牛雜以牛尾、牛肚或牛筋爲食材，搭配花生醬燉煮，花生香氣撲鼻、醬汁醇厚。（粘耿豪攝）

菲律賓焦糖布丁被譽爲菲律賓甜點之冠，蘊含家的溫度與節慶滋味。（粘耿豪攝）

馬尼拉大倉酒店行政副主廚Jerrymie Tamayo 率領團隊帶來菲律賓的傳統料理，端出菲律賓街邊經典小吃(Street Food Style)，還有醋醃豬肉（Pork Sinuglaw）、酥脆肉餡青辣椒條（Dynamite Lumpia）、酸橘汁醃鮪魚（Kinilaw na tuna）、菲律賓沙拉（Ensalada Station）等料理。

Jerrymie Tamayo帶來菲律賓最具代表性的國民料理的醋燒豬五花Pork Adobo (Braised pork in Vinegar, Soy sauce and Garlic)，是一道以豬肉爲主食材，以醋、醬油、大蒜、黑胡椒和月桂葉調味醃漬再慢火燉煮，鹹香開胃，「Adobo」源自西班牙語，意指「醃漬」或「調味」，是菲律賓代表性菜餚，特色是「浸泡」，讓肉質吸收醬汁的精華，口感酸甜微鹹，是令人回味無窮的經典家常菜。

賓客在餐檯可嚐到最純粹的菲律賓傳統味道。（粘耿豪攝）

來自菲律賓的大廚在現場爲賓客服務。（粘耿豪攝）

另外，來自菲律賓北部的經典家常菜Pinakbet─蝦醬燉鮮蔬以多種當地時令蔬菜爲主角，搭配香濃的蝦醬（Bagoong）燉煮，鹹香濃郁，蔬菜經蝦醬燉煮後保有蔬菜的口感鮮味，並吸附醬香，是道下飯的健康料理。

還有花生醬燉牛雜Oxtail and Tripe Kare-Kare，是菲律賓深受歡迎的傳統燉菜，Kare-Kare是節慶、家庭聚餐常見佳餚，以牛尾、牛肚或牛筋爲食材，搭配花生醬燉煮，花生香氣撲鼻、醬汁醇厚，色澤金黃誘人。

馬尼拉大倉酒店行政副主廚Jerrymie Tamayo（中）率領團隊帶來菲律賓的傳統料理。（粘耿豪攝）

活動期間於歐風館用餐有機會抽中馬尼拉大倉飯店住宿券，及菲律賓航空商務艙來回機票。（粘耿豪攝）

甜點部分，菲律賓焦糖布丁Filipino Leche Flan，口感香甜、金黃色的焦糖布丁，被譽爲菲律賓甜點之冠，蘊含家的溫度與節慶滋味；菲式椰奶糯米球Bilo-Bilo (Glutinous rice ball cooked in Coconut milk and sugar)是一道源自菲律賓的傳統甜點，以糯米粉搓成的小糯米球爲主角，搭配椰奶、砂糖等熬煮而成，是喜愛東南亞甜品者不可錯過的經典之一。

除了菲律賓餐桌的沉浸式體驗，凡於活動期間於歐風館用餐並加入大倉久和官方LINE帳號者，即可獲得抽獎券1張，飯店將於10月26日晚間8點進行抽獎，公開抽出由馬尼拉大倉飯店提供的3天2夜奢華住宿券1張，以及由菲律賓航空獨家贊助的商務艙來回機票2張，幸運得主將前往菲律賓延續美食與文化的饗宴。