錯過等明年！天香樓「黃魚宴」12道極品美味限時上桌

夏季海鮮最爲肥美，此時也是黃魚產卵前的黃金季節，肉質細膩、脂香滑嫩是饕客的最愛，臺北亞都麗致大飯店「天香樓」推出期間限定「黃魚宴」佳餚，祭出12道特色料理，即日起至9月30日開賣，吸引粉絲嚐鮮。

招牌「松鼠黃魚」外酥內嫩，酸甜醬汁超下飯。天香樓提供

全新「黃魚宴」由主廚路凱源一手打造，精選有「魚中貴族」美譽的珍貴黃魚入菜，延續中菜強調的「滋味」，運用炸、蒸、煨、燒、凍等手法制作，帶給味蕾極大滿足。

冷前菜「黑珍珠醉黃魚凍」加入魚子醬妝點，貴氣十足。天香樓提供

冷前菜「黑珍珠醉黃魚凍」靈感取自江南經典「醉黃魚」，將低溫舒肥魚肉與紹興陳年老酒入凍，再以魚子醬點綴，淡淡酒香刺激食慾，讓人胃口大開。另道「酥炸黃魚響鈴」以天香樓經典「酥炸響鈴」爲基底，餡料包入醃製黃魚肉，小火慢炸保留脆度，入口鹹中帶香超美味。

「酥炸黃魚響鈴」考驗主廚炸功。天香樓提供

招牌「松鼠黃魚」將黃魚魚身細膩切花，十分考驗主廚刀工，酥炸定型後佐以糖醋醬汁，酸甜適口。「花雕蒸黃魚」將黃魚捲入金華火腿共蒸，鹹香酒韻交融，展現中式蒸功的純粹與高雅。美味的「雪菜黃魚軟殼蟹煨面」巧妙結合酥炸軟殼蟹的酥脆與煨麪湯汁，雪菜有着畫龍點睛效果，層次相當豐富。

「花雕蒸黃魚」肉質細緻美味。天香樓提供