從阿婆水到雞蛋牛奶冰　臺南市場夏日美味一次蒐集

▲臺南傳統市場推出多款夏日消暑美食，從古早味飲品、涼拌小菜到手工甜點一次滿足。（記者林東良翻攝，下同）

記者林東良／臺南報導

夏日高溫來襲，清爽解膩美食成爲民衆首選，臺南傳統市場因應季節變化，推出古早味飲品、涼拌小菜、當季鮮食及手工甜點，讓民衆在炎炎夏日走進市場，也能輕鬆品嚐在地沁涼滋味。

市長黃偉哲表示，臺南四季皆有不同飲食風情，夏季料理更講究清爽、自然與開胃。傳統市場匯聚在地攤商與職人手藝，無論是手工甜品或當季食材，都展現臺南飲食文化與生活智慧。

經濟發展局長張婷媛指出，市場攤商會因應夏季需求調整商品內容，從食材挑選到料理方式，皆朝清爽、易入口方向設計。市場不只是採買場所，也能讓民衆邊逛邊吃，在不同風味中找回夏日食慾。

市場處代理處長林士羣推薦多項市場消暑美食，包括鴨母寮市場「南青水果商店」充滿懷舊滋味的「阿婆水」；水仙宮市場「93攤綠竹筍專賣店」每日現採現煮的關廟綠竹筍，搭配慢火滷製牛腱，清爽又有層次。

安平市場「蔡斯文手作料理」推出全麥涼麪、涼拌木耳及水蘿蔔等開胃輕食；玉井市場「珍手作」以天然食材製作古早味甜點，清甜不膩；菁寮市場「和興冰菓部」招牌雞蛋牛奶冰口感綿密，也是不少遊客夏日必吃選擇。

市場處表示，傳統市場隨季節展現不同風貌，夏季正是品嚐清爽飲食的好時機，邀請民衆走進市場，從一瓶飲品、一碗甜點或一盤涼菜，感受臺南在地飲食的純粹與美好。更多市場資訊可至「臺南市市場巡禮粉絲專頁」及臺南市市場處官網查詢。