抽住宿券！臺北喜來登「韓國美食節」開跑 逾30道韓味料理吃到飽

韓流大爆發，臺北喜來登大飯店館內高人氣的「十二廚」，即日起至11月30日推出「韓國美食節」，30餘道正宗韓味輪番供應。(臺北喜來登大飯店提供)

在韓國流行娛樂與文化助攻下，近幾年韓流大爆發，連帶讓韓國美食在臺灣越來越受歡迎。臺北喜來登大飯店館內高人氣的「十二廚」，即日起至11月30日推出「韓國美食節」，由新任的韓籍西餐行政主廚-孫榮KAI親手打造30餘道正宗韓味料理，更有主廚親制泡菜重現韓食精髓。同場加碼寒舍25週年抽獎活動，幸運兒有機會抽中館內人氣餐廳5折餐飲優惠、住宿券、自助餐券等多項好禮。

臺北喜來登5月迎來韓籍廚師孫榮KAI擔任飯店西餐行政主廚，他在YouTour上經營韓食教學頻道，小有名氣。(臺北喜來登大飯店提供)

孫榮主廚考量到臺灣人愛吃自助餐廳的羊排，特將雞排改爲羊排，打造「韓式醬烤羊排」，並在鹹辣度方面微調，期能更符合臺灣民衆的飲食習慣。(陳韻萍攝)

「韓國美食節」在韓籍主廚的巧思設計下，一站即可遍嘗韓國從北到南各地的經典美食，像是辣炒年糕、海鮮煎餅、韓式水冷麪等。(臺北喜來登大飯店提供)

【漫遊世界累積經驗 主廚打造道地五星韓味】

喜愛與客人互動的KAI主廚，會不定期於餐廳現場示範料理，親自服務賓客，展現專注又親切的廚藝魅力。(陳韻萍攝)

臺北喜來登5月迎來韓籍廚師孫榮KAI擔任飯店西餐行政主廚，哈韓族或許對這位總是笑臉迎人的主廚不陌生，他在YouTour上經營韓食教學頻道，小有名氣，同時也是一位臺灣女婿，在臺灣生活10年了，中文溝通沒有問題。

孫榮主廚的料理之路很國際化，他自20歲起便踏上國際廚藝之路，先赴日本君悅受訓並就讀服部營養專門學校，學習日式料理的精準細緻；隨後於杜拜七星級帆船酒店歷練3年，曾爲美國前總統小布希獻上料理，孫榮主廚的足跡遍及澳洲與多國五星級飯店，主廚分享每段經驗都深化了他對料理的理解與熱情。多年漂泊後選擇落地臺灣，將對家鄉滋味的思念化爲創作動力。

【逾30款韓風美饌登場 韓國美食節吃遍韓國】

新登場的「韓國美食節」，孫榮主廚親手製作200公斤韓式辛奇(泡菜）與50公斤蘿蔔辛奇，從食材脫水、醬料調製到以糯米水發酵，每一步皆嚴謹細緻，他分享泡菜因溫溼度孕育出不同酵母菌而風味獨特，也因此更顯迷人。藉由多年經驗與匠心，主廚希望將最道地的韓味帶上五星級飯店的餐檯，不過他根據臺人的飲食習慣，仍然在鹹度與辣度方面微調，或是將菜式調整爲臺灣人喜愛的食材，他舉「韓式醬烤雞腿排」爲例，考量到臺灣人喜愛羊排，特將雞排改爲羊排，期望能爲臺灣賓客呈現耳目一新的韓國美食體驗。

「韓國美食節」在韓籍主廚的巧思設計下，一站即可遍嘗韓國從北到南各地的經典美食，包括臺灣民衆熟悉的韓式烤肉、人蔘雞粥、韓式炸雞、海鮮煎餅、紫菜飯卷、韓式雜菜冬粉、韓式牛肉水冷麪等，連臺灣比較少吃得到的「韓式馬鈴薯燉肉」、「釜山豬肉湯飯」、「大邱辣燉豬肋排」等韓風美食，「韓國美食節」也可品嚐到，饕客可盡情享受韓式醬香的世界。

【韓式烤肉蔬果添香 現煮海鮮人蔘雞粥必吃】

鐵板區提供「韓式川辣豬五花」、「韓式碳烤豬肉」、「韓式碳烤板腱牛」3款招牌肉品，搭配美生菜與3款特製醬料。(陳韻萍攝)

「鮑魚海鮮人蔘雞粥」嚴選幼嫩春雞入鍋，於雞身填入高麗蔘、糯米、栗子、白果、黃耆及松子，並以獨家秘方的洗米水慢火熬煮。(臺北喜來登大飯店提供)

「鮑魚海鮮人蔘雞粥」現點現做，民衆點餐同時可欣賞到廚師以自制參酒爆炒鮑魚、白蝦與中卷，再加入粥底，讓湯頭融合濃郁海味。(陳韻萍攝)

琳瑯滿目的主題菜式中，KAI主廚特別推薦以蔬果入料的韓式烤肉，主廚分享韓式烤肉以鳳梨、洋蔥、水梨、蘋果與啤酒醃製肉質，可以軟化肉質纖維並帶出果香，再拌入辣醬與水果烤肉醬，增添烤肉的香甜爽口。鐵板區提供「韓式川辣豬五花」、「韓式碳烤豬肉」、「韓式碳烤板腱牛」3款招牌肉品，搭配美生菜與3款特製醬料，重現正宗韓國烤肉的迷人風味；假日午、晚餐限定更升級爲「現煎帶骨牛小排」。而熱餐檯的「大邱辣燉豬肋排」，以洋蔥、蘋果與蜂蜜入味，再快炒大蒜，因爲蔬果的自然鮮甜，滋味辣中帶甜、香氣四溢。

另一亮點則現點現做的「鮑魚海鮮人蔘雞粥」，嚴選幼嫩春雞入鍋，於雞身填入高 麗參、糯米、栗子、白果、黃耆及松子，並以獨家秘方的洗米水慢火熬煮，成就香濃湯頭與軟嫩雞肉。民衆點餐同時還可欣賞到廚師以自制參酒爆炒鮑魚、白蝦與中卷，再加入粥底，讓湯頭融合濃郁海味，養生又美味。KAI主廚也會不定期於現場示範料理，親自服務賓客，展現專注又親切的廚藝魅力。

【韓劇熱播人氣美食 韓國人家常菜通通上桌】

韓式炸雞的「初雪起司」口味，主廚用了7種起司粉增添炸雞誘人風味，這也是韓籍主廚推薦必吃的料理之一。(陳韻萍攝)

此外，KAI主廚亦分享他最鍾愛的「韓式炸雞」美味關鍵在於麪粉與玉米粉的黃金比例，讓炸雞吃來皮酥脆肉多汁，他更推出「初雪起司」與「洋釀炸雞」兩種口味滿足不同喜好，其中的「初雪起司」更是用了7種起司粉增添炸雞誘人風味。

另外，被譽爲「韓國版火山排骨」的「韓式馬鈴薯燉肉」，湯汁濃厚、豬肉軟嫩，也是韓國人餐桌上的家常經典。現場小菜專區則提供數10款韓風料理，包括「辣拌魷魚」、「麻藥蛋」等，展現韓國餐桌的多層次風貌。餐檯同步換上韓國五色旗裝飾，提供琳瑯滿目的小菜，搭配松葉蟹、麪包蟹、肋眼牛排吃到飽，以及韓國啤酒暢飲。

【甜點區變身韓味專場 打卡抽住宿券等好禮】

甜點餐檯化身韓味專場，韓劇中常可見到的韓式堅果糖餅、明洞雞蛋糕，還有繽紛多彩的「韓式鬆片與年糕」等韓風甜點，重現韓國節慶氛圍。(陳韻萍攝)

不只鹹食有看頭，甜點餐檯同樣驚喜連連，嚴選韓國人氣與創意甜品爲饗宴劃下完美句點，像是韓劇中常可見到的「韓式堅果糖餅」、「明洞雞蛋糕」、「巧克力軟餅乾」、「草莓優格霜淇淋」等甜品，還有繽紛多彩的「韓式鬆片與年糕」，重現韓國節慶氛圍，也爲整場韓味盛宴畫下華麗收尾。

活動期間適逢寒舍集團歡慶25週年，餐廳特別推出限時抽獎活動與客同歡，即日起於假日午、晚餐時段用餐，即可參加打卡抽獎活動，有機會抽中臺北喜來登豪華住宿券、雙人自助餐券，以及「辰園」、「安東廳」餐飲5折券等多項好禮。

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