吃薑可自我修復 助燃脂防糖尿病 血糖不亂飆

研究發現，吃薑能讓體內脂聯素上升，提高身體代謝能力。（示意圖，Shutterstock／達志）

姜是料理中常見的配角。基因醫師張家銘表示，最新研究證實，姜能讓體內脂聯素上升，當脂聯素夠高，就像按下身體自我修復的開關，脂肪開始當燃料用，胰島素變得更靈敏，血糖不容易亂飆，這不只是腰圍變細、內臟脂肪變少，是整個代謝變得更聰明，能幫助降低罹患代謝症候羣、糖尿病風險。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文指出，2025年發表在《Complementary Therapies in Medicine》期刊的一篇系統性回顧，整理了36篇臨牀試驗、1832位成人的資料，發現吃薑，除了暖身，更是身體代謝的啓動鍵。

張家銘表示，研究發現，吃薑能讓體內的脂聯素（Adiponectin）平均上升0.84 μg/mL、腰圍平均減少0.65公分、體脂百分比平均下降1.49%。

張家銘表示，脂聯素是由脂肪細胞自己分泌的荷爾蒙，它像身體代謝的指揮官，當脂聯素夠高，身體的反應會是開始把脂肪當成燃料使用、促使胰島素更靈敏、穩定血糖與降低體內發炎反應，但如果脂聯素偏低，脂肪會囤積、代謝慢下來，還容易變成胰島素阻抗、脂肪肝、甚至代謝症候羣。

張家銘表示，研究發現吃薑可以讓脂聯素顯著上升，這代表身體的核心代謝狀態正在變好，但當我們看到數據開始變動，腰圍縮了、體脂降了，這代表身體開始在動員，代謝能力就會大幅改善。

張家銘表示，姜這個看起來平凡的食材，能讓脂聯素上升，這就像是身體按下了一個「自我修復」的開關，不只是瘦了，是代謝變得更聰明、更有彈性，此時人不是靠自己拚命，而是悄悄敲醒身體本身智慧，讓脂肪不再卡住、讓代謝流暢起來，人也會變得更健康。