吃飯喝水不會影響消化 醫推1喝法 排便更順暢

吃飯喝水，不會稀釋胃酸。（示意圖：shutterstock／達志）

你也有「吃飯不要喝水，會稀釋胃酸、食物難消化」的觀念嗎？現在研究已破除這樣的迷思。減重醫師蕭捷健指出，適量喝水不僅不會稀釋胃酸，也不會干擾營養吸收，用餐時小口喝水，還能促進排便順暢。

減重醫師蕭捷健在臉書粉專解釋，美國梅奧診所指出，適量喝水不會沖淡消化液或干擾消化，人體會自動維持胃酸正常濃度，除非有嚴重胃食道逆流，否則不用擔心胃酸受到影響。

此外，蕭捷健指出，吃很多菜但是沒多喝水，便秘只會更嚴重。纖維與水的搭配，就像是把幹掉的海綿泡回水裡，能軟化糞便、讓腸道蠕動更順暢，吃高纖食物配點水，等於幫腸胃上了潤滑劑。2025年美國一項大數據，分析近1.5萬名成人的飲食紀錄後發現，水分攝取量與便秘呈現劑量反應關係，喝得越足，便秘機率越低。

蕭捷健建議，可以兩口食物，配一小口水，並按照肉、菜、飯的順序進食，餐中適量喝水，有助食物順利下嚥和消化。早上起牀後也可以先喝一杯約300cc的溫水，喚醒腸胃，給消化道加點水分潤滑；白天平均分配，喝足每日應喝水量的70%，晚上睡前兩小時減少飲水，避免半夜跑廁所影響睡眠；切忌空腹狂灌水，否則身體會啓動機制，在30至60分鐘內大量排出低滲尿液，反而越喝越渴。