超開胃 來自涼拌杏鮑菇與剝皮辣椒的交會
簡單又不需要太過度料理,
適合喜歡吃辣一點的~
你以爲剝皮辣椒還只能煮雞湯嗎?
與你分享這道,
疫情期間,我還在臺北時,
因爲工作停頓,在家每天研究食譜創作出來的
「涼拌杏鮑菇+剝皮辣椒」
糖這個材料,
嘗試後覺得可以,
但還是要看剝皮辣椒的口感決定要不要放,
每個品牌的剝皮辣椒口味有異,
建議先嚐過味道再決定調味料的增添。
預備食材( 2人份)
大杏鮑菇 2 株
剝皮辣椒 2-3 條
蒜頭 1 匙
油 1 匙
剝皮辣椒醬汁 1 大匙
糖 1 點點
料理步驟
1. 先把杏鮑菇撕成一條一條燙熟(或是燙熟後再撕成一條一條也可以,看個人手感)。
2. 川燙過的杏鮑菇放涼,把剝皮辣椒切成細長條,蒜頭切片或塊。
3. 直接把切好的剝皮辣椒放在杏鮑菇上面。
4. 用油爆香蒜頭,再加入一湯匙剝皮辣椒醬汁,以及一點點的糖。
5. 把醬汁淋上就完成了。