超開胃 來自涼拌杏鮑菇與剝皮辣椒的交會

簡單又不需要太過度料理，

適合喜歡吃辣一點的~

你以爲剝皮辣椒還只能煮雞湯嗎?

與你分享這道，

疫情期間，我還在臺北時，

因爲工作停頓，在家每天研究食譜創作出來的

「涼拌杏鮑菇+剝皮辣椒」

糖這個材料，

嘗試後覺得可以，

但還是要看剝皮辣椒的口感決定要不要放，

每個品牌的剝皮辣椒口味有異，

建議先嚐過味道再決定調味料的增添。

預備食材( 2人份)

大杏鮑菇 2 株

剝皮辣椒 2-3 條

蒜頭 1 匙

油 1 匙

剝皮辣椒醬汁 1 大匙

糖 1 點點

料理步驟

1. 先把杏鮑菇撕成一條一條燙熟(或是燙熟後再撕成一條一條也可以，看個人手感)。

2. 川燙過的杏鮑菇放涼，把剝皮辣椒切成細長條，蒜頭切片或塊。

3. 直接把切好的剝皮辣椒放在杏鮑菇上面。

4. 用油爆香蒜頭，再加入一湯匙剝皮辣椒醬汁，以及一點點的糖。

5. 把醬汁淋上就完成了。