超多人放錯！微波食物放這1處才加熱均勻 不是中間

微波時應該將食物放在邊緣位置，受熱更均勻。（圖：shutterstock／達志）

微波爐是每個家庭必備家電，但加熱食物時要放在微波爐轉盤的哪個位置，食物才能受熱均勻、更快加熱？有專家分享，不是放在轉盤正中間，而是邊緣位置，因爲微波是從側邊單向發射，放邊緣才能一邊轉一邊均勻加熱。

販賣廚房、衛浴等家用品的臉書粉專「約翰家庭百貨」日前指出，使用微波爐加熱食物時，爲了加熱更均勻，可以根據不同微波爐的類型調整擺放位置，或是中途翻動食物。

約翰家庭百貨指出，若家裡使用「轉盤式微波爐」，由於微波是從側邊單向發射，加上轉盤會旋轉，爲達最佳效果，可以將食物放在轉盤的邊緣，利用旋轉使食物的各部位能均勻加熱。

約翰家庭百貨說，另一種是「平臺式微波爐」，內部無轉盤設計，微波是從底部發射，整體加熱較均勻，因此使用此類微波爐時，可以在加熱過程中間暫停一次，將食物翻動或攪拌，確保各部分都均勻受熱，纔不會有食物一半是冷的問題。

營養師張家榕曾在臉書發文指出，微波加熱不會破壞食物的營養，相較之下，水煮反而更容易流失營養，因爲食物的水溶性維生素（B、C）會溶於水中。此外，臺電粉專也曾提醒，帶殼、帶膜及帶皮的食物不能微波，因爲微波爐的原理是透過電波讓食物中水分子震動、摩擦生熱，有外膜或皮會讓水蒸氣無法散出而爆裂。