曾是南霸天的金礦咖啡 從百萬營收到吹熄燈號

金礦咖啡商標糾紛，圖爲金礦咖啡臺北市重慶門市。圖／聯合報系資料照(2011/04/03 本報記者攝影)

有着黑金之稱的咖啡，每年創造出的商機十分驚人，然而在挖掘金礦的過程中，有不少廠商加入與退出，2000年左右崛起於港都的「金礦咖啡」，曾經是咖啡盛世中的南霸天。

金礦咖啡從菜市場起家以 「咖啡+精緻蛋糕」爲主力產品，由於咖啡平價、美味，滿足外帶需求，營收最多時曾破百萬元，因此讓金礦咖啡從一家小小的咖啡吧成功竄起，在高雄開創多家直營店。

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金礦咖啡從第1代的咖啡吧已經發展到第3代的金礦咖啡烘焙坊，這種結合咖啡和甜點的商業模式快速在南部走紅，賣咖啡並且設置座位加糕點，讓消費客層更廣，年營業額一度逼近2億元，金鑛咖啡不僅在市場站穩腳步並發展連鎖。

隨後燦坤集團跨足餐飲業，2013年燦坤集團入股金礦咖啡4成，2016年吃下8成股權正式入主，在燦坤入股後，金礦品牌創辦人鄭立鍵就不再參與事業經營，靈魂人物退出，讓咖啡連鎖餐飲瞬間失去原有的品牌生命力，隨後因爲經營戰略錯誤，讓異軍突起的路易莎，快速搶下年輕客羣，金礦咖啡節節敗退甚至轉型主攻咖啡豆供應商求生存，但不敵競爭最後只能吹熄燈號。