曾排隊7萬桌，馬雲都來打卡：如今“餐飲界的迪士尼”，涼涼了

曾經單日排號7萬桌、估值超百億，如今卻淪落到蹭網紅流量才能刷存在感？

文和友是怎麼把王炸開局打成爛尾樓的？

點擊上方視頻立即觀看

快刀財經的朋友們，好消息來了，爲了滿足大家多元化的需求，「快刀財經」的視頻內容我們會同步在公衆號上發佈，還是熟悉的配方及味道，還是犀利但有溫度的內容，還是足夠多的增量信息，還有你在公衆號上可能看不到的獨家重磅。快去視頻號、抖音、B站、小紅書搜索「快刀財經」，關注我們，每天爲你解剖一個新商業真相。

以下是本期視頻腳本：

“I’m boss！我是做餐飲的，請讓座！”就憑這句話，讓文和友成爲甲亢哥中國之行最大的輸家，湖南文旅也因此十年白乾。你敢信嗎？這個曾經單日排號7萬桌、估值超百億，如今卻淪落到蹭網紅流量才能刷存在感？關鍵還蹭得這麼難看！文和友是怎麼把王炸開局打成爛尾樓的！

2018年長沙海信廣場，平地炸出個兩萬平米的“超級文和友”，瞬間讓大家穿越到80年代的老長沙街景街頭。上百家市井小吃、日均翻檯率12次撐起了文和友的高光時刻。

文和友只用了這三招營銷策略就讓馬雲在此喝茶聽相聲，萬科鬱亮前來“取經”。

第一招，將"場景+流量"玩到極致，直接變身網紅打卡宇宙中心，用復古場景引爆社交平臺，就問當年去長沙旅遊的你有沒有去文和友拍照，在朋友圈騙贊吧！

第二招，綁定城市IP，上綜藝比明星還紅。長沙的品牌有個先天優勢，背靠湖南衛視，分分鐘就能祭出營銷王炸，登上《天天向上》等綜藝後，文和友就成爲了長沙的名片之一。

第三招，資本開路，紅杉中國基金、IDG、華平資本等搶着砸錢，文和友想不火都難。

然而流量像極了愛情，來得快，去得更快。文和友光顧着搞網紅藝術展，結果忘了個要命的事——開店不是搞攝影棚，得讓人天天來乾飯啊。隨着熱度的褪去，問題也一層層暴露了出來。

2020年，文和友攜資本殺入廣州深圳，直接摔了個狗吃屎！廣州店臭豆腐賣28塊，本地人當場掀桌："當我是冤大頭？"開業一年半閉店率超80%。深圳店改賽博朋克風，被吐槽"比外星人還離譜"，空置率飆到七成！南京項目更慘，幾年了連影兒都沒見着！

被流量衝昏頭的文和友，失去了對商業本質的敬畏，犯了大多數網絡品牌都會犯的錯。

第一，文化移植翻車，文和友在廣東強推“湘菜+復古”模式，卻不懂粵式茶樓、深圳漁村底蘊，淪爲“四不像”。

第二，菜品貴到離譜又懶得推新，深圳店客單價150塊，被網友銳評"不如蹲路邊嗦粉"。

第三，套路玩脫了，僱人排隊造假被扒，線上取號前100名到店還要等3小時，這操作把消費者當猴耍呢？

排隊長龍可以吸引資本，卻留不住真實顧客。不出意外地，文和友陷入了流量焦慮中，於是就有這次引爆全網的甲亢哥事件。

文和友聯合創始人爲了搶鏡頭，直接威脅重慶滷鵝哥"不讓座明天去重慶堵你"，虎撲老哥大手一揮，直接給甲亢哥長沙行打出了氣2.2分的低分。

文和友上熱搜告訴我們，只有真文化才能黏住用戶，在大家勒緊褲腰帶的時候，老闆們就別想着賣天價臭豆腐了，性價比纔是真。

但要我說文和友還有救，2024年全國湘菜市場衝到1100億，深圳湘菜館數量全國第二。與其砸錢買熱搜，不如把臭豆腐降價到8塊；與其僱水軍排隊，不如研究怎麼讓老廣愛上辣椒炒肉！

最後說句扎心的：當資本退潮，網紅濾鏡一碎，拼的還是產品、文化和良心。那些僱人排隊的、搞虛假營銷的、蹭流量的，遲早要被反噬。

- End -

快刀財經已同步入駐：36氪、虎嗅網、鈦媒體、i黑馬、品途網、商界、趣頭條、砍柴網、梅花王、艾瑞專欄、億歐網、創業邦、知乎、雪球、今日頭條、百度百家、界面新聞、一點資訊、本站號、搜狐自媒體、鳳凰網、新浪財經頭條、新浪看點、UC大魚號、天天快報、企鵝自媒體、投資界、思達派、獵雲網、簡書等30多家自媒體平臺。

快刀財經

社羣 | 內容 | 連接 | 商學院

商業快媒體、思維孵化器、價值試驗場和洗欲中心。專注互聯網以及互聯網正在影響的其他行業。有趣、有料、有態度，加入我們，擁有您的私人商學院。致力於爲用戶提供營銷策劃、社羣電商、創業投資和知識充電服務。

投稿、轉載、內容合作，請添加微信ikuaidao