曾看過機器包小籠包 鼎泰豐北美CEO曝慘況

鼎泰豐北美分部CEO楊艾倫（Aaron Yang）近日表示，曾看過機器包小籠包，坦言比起人工，品質「差很多」。（資料照：shutterstock、達志）

鼎泰豐廚房至今仍未導入機器人協作，北美分部CEO楊艾倫（Aaron Yang）近日表示，招牌黃金18折的小籠包相當嬌嫩，他說曾看過機器包小籠包，坦言比起人工，品質「差很多」。

美國商業內幕網（Business Insider）報導，33歲的鼎泰豐北美CEO楊艾倫近日談及爲何不讓機器人代替人工，來包鼎泰豐最標誌性的餐點小籠包，他說鼎泰豐小籠包「非常、非常嬌嫩」，經典18折的面皮薄如紙，卻又強韌到能夠鎖住小籠包內餡裡的湯汁，他強調鼎泰豐對品質絕不妥協，「我們看過機器做小籠包過，品質絕對差很多」。

楊艾倫的一番話顯示他認爲機器人還不夠格來包鼎泰豐小籠包。

楊艾倫說，目前鼎泰豐廚房只有在「不會影響品質」的層面導入自動化設備，例如請機器人送餐，他說鼎泰豐紐約門市的廚房離外帶區很遠，之前都是請專人整天來回兩地送餐，現在有機器人代勞。

鼎泰豐在美國、英國、加拿大等全球13個國家設有逾173間門市，北美地區每一間門市平均每天售出1萬份手工製作的小籠包，鼎泰豐北美分部共有21間門市。

鼎泰豐北美分部CEO目前由鼎泰豐創辦人楊秉彝的孫子楊艾倫及32歲孫子楊艾伯特（Albert Yang）共同擔任。