不只護眼！玉米黃素能抗癌 多吃5食物補充

玉米、青花椰菜都是富含玉米黃素的食物。（示意圖，Shutterstock／達志）

提到玉米黃素，許多人直覺是保護眼睛的營養素。基因醫師張家銘表示，最新研究發現，玉米黃素能活化殺手T細胞，讓其攻擊癌細胞的能力變強，甚至可以提升抗癌藥物的療效，建議平日餐桌上，固定有菠菜、羽衣甘藍、青花椰菜、玉米與蛋黃等富含玉米黃素的食物，不僅護眼，還能默默爲免疫力加分。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文表示，玉米黃素與葉黃素同屬類胡蘿蔔素，它們是讓蔬果呈現黃色、橘色的天然色素，能過濾藍光、保護視網膜，2025年一篇發表在《Cell Reports Medicine》的研究，則發現玉米黃素竟然能直接幫助免疫細胞直接攻擊癌細胞。

張家銘表示，研究發現，玉米黃素能活化CD8+效應T細胞，也就是俗稱的殺手T細胞，這些細胞是身體的防衛隊，專門追捕並清除癌細胞或病毒感染的細胞，而玉米黃素能讓殺手T細胞火力全開，大大提升對抗腫瘤的能力。

張家銘表示，實驗證明，小鼠口服玉米黃素後，腫瘤的生長速度明顯變慢，因爲腫瘤裡的殺手T細胞不但數量增加，功能也更強，甚至在合併抗癌藥物治療時，抗癌療效因此更上一層樓。

張家銘表示，選擇餐桌上的食物，就是在爲自己打造一個看不見的防線，菠菜、羽衣甘藍、青花椰菜、蛋黃、玉米，都是富含玉米黃素的食物，是最自然的補充來源，玉米黃素的效果不會立刻顯現，但隨着時間，免疫狀態會悄悄被調整，像眼睛需要長期保護才能維持視力，免疫力也需要日常累積才能穩定。