剝蒜頭只要7秒 北農教4技巧 外皮自動剝落

蒜頭剝皮秒招，引起婆媽討論。（示意圖，shutterstock／達志）

一名女子分享將蒜頭冷凍後再用水搓洗，能輕鬆去皮的妙招，引發網友熱烈討論，有婆媽推薦放微波爐加熱法，蒜皮也能迅速脫落；臺北農產公司分享了4種實用的剝蒜技巧，分別是刀背拍蒜法、溫水剝蒜法、搖晃剝蒜法和微波爐剝蒜法，其中微波加熱法只需5～7秒，就能輕鬆去除蒜皮，方便又快速。

原PO近日於臉書社團「家常菜」表示，若一次需要剝大量蒜頭，手會有辣感，建議可先將蒜頭放入冷凍庫冷凍數小時，取出後稍微退冰，再用清水邊搓邊洗，蒜皮便能輕鬆脫落。

原PO表示，蒜頭去皮後，放入絞碎機打成蒜末，再分裝冷凍保存，使用時直接取用，既方便又省時。

貼文引起關注，不少婆媽表示，冷凍過的蒜頭在爆香時香氣較爲不足，並分享自己的剝蒜皮妙招，做法是把蒜頭泡水10分鐘、微波爐加熱等，保證輕鬆好剝。

臺北農產公司曾在臉書分享4種蒜頭剝皮的方法，分別是刀背拍蒜法、溫水剝蒜法、搖晃剝蒜法和微波爐剝蒜法。

北農說，刀背拍蒜法是利用刀背拍扁蒜頭，讓蒜皮分離後輕鬆剝除；溫水剝蒜法則是先將蒜頭去頭去尾，然後放入60～70度的溫水中浸泡10～30分鐘；搖晃剝蒜法是將蒜頭放入保鮮盒內上下搖晃，藉由摩擦使蒜皮掉落；微波爐剝蒜法則是將蒜頭放進微波爐加熱約5～7秒，蒜皮乾裂後即可輕鬆剝除，但加熱時間不宜過長，否則蒜頭會變熟，蒜味也會因此降低。