冰淇淋中加中藥，真有養生功能？

來源：揚子晚報

冰淇淋中加中藥，真有養生功能？

醫生表示：中醫不提倡吃寒涼的食物

山楂玉桂蘋果、桂圓紅棗米漿、茯苓薏仁……自中藥飲品、中藥麪包等所謂的“中藥食品”火出圈之後，某網紅品牌讓“草本冰淇淋”成爲了社交媒體新寵。近日，該品牌店鋪在南京也開門迎客，吸引不少市民前去消費打卡。

“中藥＋餐飲”的模式主打“健康牌”，有人願意花錢嘗試，也有人認爲這是一種“營銷噱頭”。當中藥遇上冰淇淋，它給消費者帶來了什麼樣的消費體驗？這些摻着中藥材的食物真的會因此多一份“養生價值”嗎？……帶着諸多相關疑問，記者進行了採訪。

食物融合草本，是“藥味”還是“新味”？

12日下午，記者來到了這家有着濃濃“中藥房”裝修風格的店鋪，門店主打“新中式”健康生活方式，提供多款草本口味冰淇淋，比如山藥當歸枸杞、烏梅汁桑葚等，38元一份(可雙拼)。同時，還在售賣一些“養生飲料”和低糖小零食，並配有以中藥食材爲原型設計的玩偶產品。

“冰淇淋養生沒想過，主要是想嚐嚐新口味。”記者正好遇到來南京旅遊的張小姐，她選擇了山藥當歸枸杞和綠豆百合湯雙拼。“怕當歸味道‘衝’，至少綠豆百合還能吃。”

而另一位20多歲的年輕姑娘則是看到網上有人曬各種中藥玩偶而來，跟風買了蒲公英、熟地、枸杞、芡實四個。“因爲一直都有一點貧血，平時吃麪包、酸奶這些都會優選紅棗味的，所以也就順便選了它家桂圓紅棗米漿口味的嚐嚐。”

“像山楂、桂圓、茯苓這些，在很多家庭的日常飲食中就經常用來煮粥、燉湯，只不過我們把它們用到了冰淇淋裡，賦予了一種新的味覺體驗。”該店店長向記者介紹，想“獵奇”的消費者更多會選擇山藥當歸枸杞和茯苓薏仁這兩種“藥味”較足的口味，但總體來說，還是味道較爲清爽的品種賣得更好一些。

中藥餐飲不等於藥品，養生重在健康的生活方式

中藥憑藉着它獨特的魅力，給了廣大消費者一種全新的消費體驗。記者在社交平臺搜索發現，各種關於中藥麪包、中藥飲品等的種草帖不計其數，枸杞、桂圓、茯苓、陳皮等早已成爲這些食品的“最佳伴侶”，難免給人一種“健康的味道”。

但當中藥餐飲熱度持續攀升，質疑的聲音也隨之而來。把這些藥食同源之品加入到食物當中，是否真的能起到它該有的養生作用？它適合大衆“無差別”享用嗎？江蘇省第二中醫院脾胃病科副主任中醫師姜正豔在接受記者採訪時表示，中醫養生，一定要遵循個體差異、整體觀念和辨證施治的原則，每種藥材的偏性不同，每個人的體質也不盡相同，適合的配方也就不同。“比如冰淇淋裡面加了中藥材，養生功效應該是微乎其微的，因爲中醫本就不提倡吃冰淇淋這類寒涼的食物。而想僅憑吃幾片有中藥材的麪包或喝一點中藥咖啡、中藥奶茶就期望達到養生效果，也基本不太現實，我們無法拋開劑量談藥效。”

藥材本身、藥物配比、炮製手法等都影響着中藥的療效，所以市面上售賣的這些中藥餐飲難以和中藥畫等號。專家表示，其實這些被大衆所熟知的藥食同源的中藥材也並非大寒大熱，偏性也相對較弱，僅這些藥材來說，適合於大多數人日常適當食用。但在選擇的時候，儘量選擇大衆常用的食物，不常見的中藥材，即便是藥食同源，也要謹慎選擇使用。

揚子晚報/紫牛新聞記者 許倩倩 實習生 武睿伊