避免寶林茶室悲劇 北市抽驗米溼製品 未檢出邦克列酸

去年北市寶林茶室食物中毒案，造成6人身亡，爲避免悲劇重演，北市衛生局4月8日、9日至傳統市場、麪攤、餐飲業、百貨公司及雜貨行抽驗50件米溼製品，檢驗包含防腐劑、過氧化氫及邦克列酸，結果均未檢出，符合規定。（本報資料照）

去年3月北市寶林茶室食物中毒案，造成6人身亡、27人輕重傷，爲避免悲劇重演，北市衛生局4月8日、9日至傳統市場、麪攤、餐飲業、百貨公司及雜貨行等地，抽驗20件粄條、15件米苔目、10件米粉及5件糕粿類製品等50件米溼製品，檢驗包含防腐劑、過氧化氫及造成寶林茶室案的成分「邦克列酸」，在米粉及粄條項目再加驗丙酸，結果均未檢出，符合規定。

衛生局於4月8日及9日至傳統市場、麪攤、餐飲業、百貨公司及雜貨行等地點進行抽驗粄條、米苔目、米粉及糕粿類等米溼產品產品衛生品質，共計抽驗50件，含20件粄條、15件米苔目、10件米粉及5件糕粿類製品，檢驗防腐劑、過氧化氫及邦克列酸，米粉及粄條加驗丙酸，檢驗結果均未檢出。

衛生局說明，本次檢驗項目「邦克列酸」是一種罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌產生，不會因洗滌或烹飪而被破壞，因此預防是關鍵。產生邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌，必須在特定條件如中性、低鹽、溫暖且潮溼，纔會孳生併產生毒素，因此低溫、短期保存及酸性環境可有效抑制生長。

衛生局呼籲，請民衆不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。購買溼的河粉、米粉、粿條和涼皮等，要注意保存期限，以及商家的儲存環境。如果超過有效日期絕不再食用。烹調前再次檢視外觀，有無發黴或色澤改變等。若疑似食用含邦克列酸食品，建議應保留剩餘食品，儘速就醫。

衛生局提醒民衆，購買時應多注意產品是否冷藏販售、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等，以確保產品的衛生與安全，建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品，烹調時將鍋蓋打開使其揮發，以減少防腐劑的殘留量。