北京市平谷區將打造首都共享中央廚房

來源：新華網

新華網北京6月20日電（趙旭、袁佳睿）首都共享中央廚房建設專家座談會19日在北京市平谷區召開。會議匯聚政產學研多方智慧，共謀建設集首都保供、智能生產、科技研發、質量監管於一體的首都共享中央廚房實施路徑。

座談會上，與會人員圍繞平谷區基礎優勢、建設目標、實施路徑等方面進行探討交流，認爲平谷區開展相關建設具有資源稟賦、產業基礎。同時，參會專家從食品安全、營養健康、產業方向等方面提出系列前瞻性建議。

平谷區委副書記、區長狄濤說，要把建設共享中央廚房作爲解決食品安全問題、助力消費升級的突破口，堅持“食品安全是幹出來的，不是檢出來的”和“科技賦能、安全築基”理念，依託農業中關村現代食品營養谷、食品營養與健康高精尖創新中心、首都物流高地建設基礎，高質量開展首都共享中央廚房建設，引領首都食材供應革命，助力將北京打造成爲國內領先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。

據介紹，平谷區通過農業中關村現代食品營養谷建設，已基本形成“產業集聚-科技研發-物流保障”三位一體的優勢，可系統性解決首都食材供應韌性、健康飲食、餐食品質及廚餘垃圾減量等核心問題。例如，在首都食材供應韌性方面，平谷區的雞蛋產量佔全市七成以上、生豬產品供應量佔全市四成以上，淨菜供應量佔全市八分之一以上，是首都重要的“菜籃子”。

“下一步，平谷區將圍繞打造首都淨菜進城中心、‘平急兩用’農副產品基地、烹飪機器人智能製造集聚區等，着力開展智慧供餐體系建設、科技創新平臺建設、全產業鏈融合發展、食品監測能力強化、人羣精準營養健康提升‘五大工程’，強化首都食材供應韌性，保障首都市民健康需求。”平谷區科學技術和經濟信息化局相關負責人說。