北京將出臺巴氏殺菌乳、冷藏非即食菜餚等規範

北京商報訊（記者 趙述評）近日，在北京市市場監督管理局舉辦的2025年第二期"營商環境會客廳"上，市市場監管局負責人透露，北京即將出臺巴氏殺菌乳、冷藏非即食菜餚等質量管理規範，目前已經推動規模以上食品生產企業質量管理體系認證率達100%。

據悉，市市場監管部門積極採取多項舉措服務食品生產高質量發展。實施食品生產經營全過程質量安全提升行動，推動規模以上食品生產企業質量管理體系認證率達100%。促進益然、杜幫、斯利安等企業的食品加工用菌種製劑、孕婦乳母營養補充品等快速投產上市。同時，進一步加強標準對食品產業引領作用，制定發佈運動營養食品等多項管理規範地方標準，即將出臺巴氏殺菌乳、冷藏非即食菜餚等質量管理規範。

"近年來，食品大健康產業發展不斷升級，消費者對食品營養健康也更爲關心，"市市場監管局食品生產處相關負責人介紹，"市市場監管局支持企業拓展養殖—生產全產業鏈技術革新和產品創新研發，及時組織專家開展論證，爲企業產品研發和技術提升提供‘個性化’支撐。"

北京稻香村食品工業有限公司總經理表示："公司正加大對低糖、低油健康食品和清潔標籤食品的研發力度，同時保留中式糕點的傳統技藝和老味道，在發展過程中，我們隨時需要監管部門給予支持和指導。"

今年3月，GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》等2項食品標籤標準和《食品標識監督管理辦法》正式發佈，雖然新規有2年過渡期，但許多生產企業已經在着手標籤換版工作。

曼可頓等多家食品生產企業代表在座談中提出："我們在對標新規調整食品標籤的過程中，在實際操作細節上遇到一些疑問，希望監管部門能加強針對性指導。""特別是食品標籤新規中關於配料成分、過敏原標識等設計要求，希望能以案例形式進一步講解。"

市市場監管局食品生產處相關負責人迴應，"對於新規執行細節的疑惑，市區兩級監管部門隨時接受企業提出的諮詢。近期也在廣泛徵集企業執行食品標籤法規標準中遇到的具體問題，將會組織專家對個性化問題開展個別輔導，對共性問題統一培訓。"

艾森綠寶油脂有限公司食品安全總監表示："公司圍繞風險管控點開展‘日管控、周排查、月調度’，食品安全總監和食品安全員都有近10年的食用油生產領域工作經驗，充分保障‘油壺’安全。"

市市場監管局食品生產處相關負責人表示："‘日管控、周排查、月調度’是企業落實食品安全主體責任的重要機制。目前北京已經實現在產生產企業100%配備食品安全管理人員，共任命食品安全總監489人、食品安全員1476人。"