北京65歲男子突感腹痛，一天跑十幾趟廁所！近期這類患者明顯增多，這件事得聽勸！

來源：北京發佈

夏季是胃腸道疾病高發的季節。近期，北京積水潭醫院接診胃腸疾病患者數量明顯增加，其中患“冰箱性胃腸炎”的不在少數。該院消化內科副主任醫師賈純增提醒：冰箱冷藏溫度需低於4攝氏度，食物要密封儲存。涼菜不論冷藏與否，都不要隔夜吃。

65歲的蔡先生日前腹瀉腹痛，一天內跑了十幾趟廁所。“您這兩天吃什麼不乾淨或過期的食物了嗎？”經詢問，蔡先生回想起，有一天晚餐沒吃完的涼菜，他放進了冰箱，第二天一早又拿出來當早餐。接診醫生懷疑，就是這盤隔夜剩涼菜引起了細菌感染。經血檢、便檢，蔡先生的情況果然屬於感染性腹瀉。

夏季高溫高溼，類似蔡先生這種因冷藏儲存不當而導致的“冰箱性胃腸炎”患者屢見不鮮。“夏季，食物置於室溫環境下4小時左右就可能變質、致病。”賈純增提醒，飯菜最好一次吃完，剩菜要及時放入冰箱儲存。

另外，刀具、砧板生熟混用，冰箱“串味”同樣存在健康隱患。賈純增提醒，食材處理的時候要生熟分開，“‘生’指的是需要熱處理的原材料，包括生肉、海鮮、蔥薑蒜等。‘熟’指的是可以直接入口的食物，包括西瓜等水果。”同時，食物在放入冰箱時，也要密封好、單獨儲存。大部分致病菌在低於4攝氏度或高於70攝氏度的環境下就被“滅活”、不再繁殖了，因此冰箱溫度需保持在4攝氏度以下，剩菜在食用前需要充分加溫、煮熟熱透。

“涼菜不論冷藏與否，都不建議隔夜吃。”賈純增解釋，涼菜在製作過程中不經加熱，少了一道“保障工序”，因此更容易出現細菌超標、致病的風險。

賈純增提醒：如果飲食過後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀或過敏症狀應及時就醫，並向醫生描述可疑就餐史。尤其是老年人、兒童等脆弱人羣，出現症狀不建議居家觀察，應立即就醫，以防病情加重或引發併發症。

生活中

有的人喜歡買很多食物

吃不完就放進冰箱裡貯存

然而冰箱並非保險箱

使用冰箱貯存食物有講究

高頻出現！

這些“冰箱細菌”很危險

1.李斯特菌

李斯特菌耐低溫能力很強，在-20℃的冷凍室裡也能存活約一年。它們通常潛藏在海鮮和牛奶中，人感染後會出現腹瀉症狀，嚴重時甚至可能引發敗血症、腦膜炎等後果。

2.痢疾桿菌

痢疾桿菌又稱志賀桿菌，這種細菌通常出現在蔬菜和水果上，人感染後可能會出現腹瀉、發熱等症狀。

3.沙門氏菌

沙門氏菌通常在雞蛋、肉類中生長繁殖，人感染後可能會出現腹瀉、發熱、腹痛等症狀，嚴重者甚至可能導致傷寒、敗血症等後果。

4.耶爾森菌

耶爾森菌一般隱藏在生豬肉中，人被感染以後，可能會出現腸胃炎的症狀，如腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等，嚴重者甚至可能導致闌尾炎、敗血症等。

教你幾招

正確使用冰箱的方法

1.生食和熟食分開放

將熟食放在冷藏區頂層、半成品放在中間、生食放在底層。使用獨立保鮮包裝，分別封裝好生、熟食材，避免串味和交叉污染。

2.食物間留出空間

避免堆放過滿，阻礙冷空氣循環。食物間留出一定的空間，既能防止食物過快腐壞，又能節省電能。

3.部分食材封裝後再放入冰箱

雞蛋應先放入密封容器中，再放入冰箱。生肉、水產品等，必須封裝嚴密後再放入冷凍區。

4.定時清洗不能忘

建議每月對冰箱進行清理，操作時可先斷電讓冰霜自然融化，同時在冰箱底部放置毛巾吸水以防泡壞地板，最後再用軟布擦拭乾淨。

掌握正確的

冰箱食物貯存方法

能更好地保持食物的

新鮮度與品質

保障飲食健康

來源：北京發佈 綜合自北京晚報微信公衆號、廣西疾控