包餡湯圓熱量大揭密！營養師教妙招 輕鬆代換熱量不發胖

北榮新竹分院營養師提出熱量替換概念，可適當減少其他碳水化合物攝入，避免總熱量過多讓體重增加。（北榮新竹分院提供／邱立雅竹縣傳真）

元宵節是傳統節日之一，然而湯圓的營養成分容易被忽視，特別是在現代人對於健康飲食和體重管理的需求日益增加的情況下，臺北榮總新竹分院營養科營養師李紫涵分析各種口味包餡湯圓熱量，以及食用湯圓時，哪些族羣需要注意，纔可以把湯圓吃得健康又美味。

各種口味湯圓熱量比一比。（北榮新竹分院提供／邱立雅竹縣傳真）

李紫涵指出，湯圓的主要成分爲糯米粉，這使得湯圓具有高黏性和高熱量的特性。市售每顆包餡甜湯圓都差不多有70大卡左右的熱量，包括芝麻包餡湯圓約78大卡、花生包餡湯圓約73大卡、抹茶包餡湯圓約62大卡、鮮肉包餡湯圓約57大卡，其中以芝麻包餡湯圓的熱量最高。

「4顆甜湯圓熱量約等於1碗飯。」爲減少熱量攝取，李紫涵也提出替換概念，適當減少其他碳水化合物的攝入，例如晚餐原本吃一碗飯，當天吃了兩顆湯圓，那飯就要減量一半，等值熱量替換，以避免總熱量過多而引起的體重增加。

減糖也是減少熱量攝取的小撇步，李紫涵表示，傳統甜湯喜歡使用甜味十足的紅豆湯或是花生湯，根據世界衛生組織建議，每人每日攝取的精緻糖不可超過總熱量的10％，因此建議可以使用天然甜味來取代糖的添加，像是紅白小湯圓的湯底可以搭配銀耳、桂圓或是紅棗等等食材提味，降低傳統甜湯的精緻糖攝取；包餡湯圓因本身餡料已經含有高量的糖分，所以可以搭配熱水、無糖豆漿等等健康飲品。

儘管湯圓在元宵節是一道具有象徵意義的美食，但其高熱量、高糖分的特性，對某些族羣來說可能會帶來健康風險，李紫涵認爲糖尿病患者、腸胃較弱者以及老人和小孩，都是需要特別注意的族羣。