板橋古早味手切滷肉飯！每口都能吃到鹹香帶皮肥肉　還有賣頭骨肉

撰文攝影／小虎食夢網、整理／實習記者蘇相雲

今天要分享的這家滷肉飯兩年多前就收在口袋，卻一直無緣得償，明明離我家也不算太遠，直接說結論，滷肉飯算是蠻有水準的，口感、味道都好，就是滷肉的外觀挑剔一點說沒那麼有型，肉羹湯我很喜歡，料也頗多，肉羹、魷魚都好吃，竹筍絲給挺多的。

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位置「潘古早味滷肉飯」位於江子翠捷運五號出口，走路約7、8分鐘的懷德街，這一帶算是江子翠早期比較熱鬧的地方，附近的美食不少，尤其是小吃，早上有市場、晚上有夜市。

▲店裡就是一般小吃店的模樣，不過整理得算是蠻幹淨的。

▲主食是滷肉飯、雞肉飯、面類及水餃，湯品以肉羹、魷魚羹爲主，但也是有餛飩、貢丸湯，當然也有小吃店常有的滷味十來樣。

綜合肉羹　60元雖然碗看起來比較淺，但料蠻多的，湯帶一點沙茶的香味，加了一點九層塔提味，有一絲竹筍的鮮香，自從莒光路那間羊肉羹乾麪收了後，再次找到這種喜歡的湯頭。肉羹蠻紮實的，而且蠻鮮甜的，魷魚處理得也算是不錯，爽脆有口感，挑剔一點的說，就是魷魚的味道沒那麼鮮明，但竹筍的風味絕佳。

滷肉飯（小）　45元幾乎都是帶皮的肥肉，吃來滑口、化口都很不錯，鹹中透着微微的甜，味道完全是我的菜，而且飯也煮得相當不錯，真要挑剔的說就是肉切得不是很美，如果可以切方一點，不要煮到爛成一團，這碗滷肉飯足以成爲板橋我的前三。

▲最後滷肉扒完，肉羹吃完，把剩下的白飯倒進湯中，變成另類肉羹湯飯，算是不錯的收尾。

花幹　25元

▲一般般，而且醬油很弱，再次證明點花幹最好是有賣牛肉麪的，這花幹就得牛肉麪的湯泡燙過纔會好吃。

頭骨肉　55元

▲這頭骨肉倒是非常好，是我喜歡的帶筋口感，微黏微Q還可以吃到眼窩的肉和上齶，也就是俗稱的天梯。

潘古早味滷肉飯

電話：02－22512385地址：新北市板橋區懷德街162號營業時間：11：45～14：00、16：30～19：30（週五、六公休）

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