百年漁業文化結合創新料理 定置漁場三代目 8/16臺北首店正式登場

臺北中山區拉麪市場再添新軍！來自花蓮的魚白湯拉麪品牌「定置漁場三代目」將於8月16日正式進駐臺北，選址於中山區晶華酒店旁獨棟建築，爲拉麪控帶來來自東臺灣海味的全新選擇。

新鮮直送的魚骨與漁獲，展現品牌對產地直送及永續漁業的堅持，讓消費者感受從海到碗的鮮味傳承。

創立於2019年的「定置漁場三代目」，以東臺灣現流魚獲和傳統定置漁法爲核心，打造出獨具臺灣風味的膠原魚白湯拉麪。此次進駐北市，不僅挑戰激烈的拉麪品牌戰區，更將花蓮七星潭近海捕獲的新鮮漁獲直送店內，讓消費者品味鮮美純粹的海洋風味。

中山店佔地約30坪，分爲兩層樓共約30個座位，延續品牌「產地直送、在地風土」的經營理念。此次開幕也同步推出與知名臺味辣醬品牌「杜甲 A-Ma」合作的限定新品「小川椒濃胡麻沾面」，將花蓮海味與臺灣辣醬創意結合，僅於中山店獨家販售。

限定新品「小川椒濃胡麻沾面」，搭配杜甲A-Ma辣醬，呈現鮮香麻辣的臺灣風味創意料理。

招牌膠原魚白湯採用每日新鮮魚骨大火熬煮6小時以上，湯頭乳白濃郁且鮮醇不腥，搭配東海岸特色炸物「酥炸鬼頭刀魚塊」成爲店內必點招牌。除此之外，柚子胡椒麪及三代目叉燒沾面等多款創新拉麪料理，皆以魚湯爲基底延伸，展現濃厚的東海岸風味。

七星潭炸魚搭配紫蘇梅醬，完美展現東海岸海味風情。

「定置漁場三代目」品牌創辦人家族已有超過80年漁業歷史，從日治時期起經營東昌定置漁場，秉持生態友善與永續捕撈理念，讓東岸的魚獲能夠以全新面貌，呈現於臺北消費者餐桌上。此次臺北首店的開幕，不僅是品牌的重要里程碑，也象徵臺灣在地漁業文化與美食創新的結合。