安吉利斯港薄餅採用百年老法

“它大獲成功，”她說道，“人們很喜歡它。”

霍夫曼經營這家店將近10年，直到新冠疫情爆發。

霍夫曼表示，到了那個時候，招員工困難、監管加強以及遊客不滿讓她在工作中感受不到樂趣了，於是她決定把店賣掉。

她賣掉這家店的時候，店主保留了原來的店名。不過，儘管霍夫曼給了店主一本寫有可麗餅配方的小黑本，但她說新的經理想按自己的方式來經營。

“她即興發揮，”霍夫曼說，“可麗餅可不能即興做……這是一門藝術。”

在接下來的幾年裡，這家店又轉手了，不過店名仍然是拉貝爾可麗餅店。然後，霍夫曼說：“接下來我就看到，大樓前面寫着‘粉紅小馬（咖啡館）’。”

在這家店多次轉手期間，可麗餅的配方似乎隨着時間的流逝而失傳了。直到克里斯滕森打掃店面時，在一個盒子裡發現了配方書。她當即決定在自己的生意中使用這個配方。