阿泉爌肉飯回來了「又見人龍」　夜班男超滿足：還是這款最對味

記者唐詠絮／彰化報導

經過長達15天的等待，因非洲豬瘟防疫政策暫停供應的溫體豬肉終於解禁，彰化排隊名店「阿泉爌肉飯」今早重新開賣招牌爌肉飯，吸引大批民衆頂着清晨涼意排隊，人龍綿延不絕。有剛下大夜班的民衆直奔現場，吃下第一口熱騰騰的爌肉飯後感動直呼：「終於回來了，這纔是記憶中的味道！」

▲名店阿泉爌肉飯強勢迴歸，店外排隊人潮。（圖／記者唐詠絮翻攝，以下同）

在溫體豬禁宰的兩週內，阿泉爌肉飯一度轉型販售雞腿飯，雖成功留住部分客源，但老闆坦言：「少了豬肉，總覺得少了靈魂。」許多忠實顧客仍天天上門支持，並不斷詢問何時恢復供應爌肉飯。業者透露，雞腿飯今天約準備80至100份，會根據顧客反應調整數量，但多數人仍心心念念着那塊油亮軟嫩的爌肉。

▲家人帶着小孫子一起享用。

爲了迎接溫體豬迴歸的首日營業，阿泉老闆與團隊昨夜徹夜未眠，忙着處理新鮮到貨的溫體豬肉，滷製、切塊、備料，一口氣準備了1000份爌肉飯。老闆興奮表示：「等了15天，終於能讓大家重新吃到傳統滋味！豬肉是臺灣人的共同記憶，我們堅持用溫體豬，就是爲了保留那份鮮甜與口感。」

今天清晨纔開店，已有不少民衆在現場守候。一名剛結束夜班工作民衆指出，雞腿飯，雖然也不錯，但聽到爌肉飯迴歸的消息，立刻衝來排隊，「吃下去的瞬間，溼潤滑口的感覺，還是老味道最香！」也有爺爺奶奶帶着孫子一起到店享用。

談及未來規劃，老闆強調，現階段會以維持爌肉飯品質與供應量爲首要目標，今天若雞腿飯持續受歡迎，也會考慮增加份量。隨着溫體豬重新上市，不僅滿足老饕味蕾，更象徵傳統小吃文化再度甦醒，爲街角增添熟悉的幸福香氣。