500碗2025／滷肉飯、肉圓達人現身！名廚激推的「10碗滷肉飯」

香滿園：魯肉飯。圖／Nobu Lee提供

你最受喜歡的小吃類型是什麼？在地觀點全臺小吃新指南「500碗」，今日（7月19日）正式揭曉第三屆完整名單，全臺共計有462間小吃店家入榜，其中最受歡迎的小吃類型，由「面」拿下冠軍，共計有45間相關店家上榜，另外「肉圓、涼圓類」則有24間，爲第二大品項。在本屆活動中，美食家徐仲、一星主廚Nobu Lee各自將所有的票數分別投給「肉圓」與「滷肉飯」，成爲本屆另類的「肉圓達人」與「滷肉飯達人」。

分析今年上榜的462間小吃業者，其中僅是販售陽春麪、乾麪、炒麪等麪食的店家就有27間；販售牛肉麪的店家爲15間，另外還有3間店家以「涼麪」上榜，因此「面類」店家達到45間，共計包括有長腳面食（臺北）、阿章意麪（南投）、林家乾麪（臺北）、林記牛肉麪（臺北）、吳家莊頂級牛肉麪（臺中）、福德涼麪（臺北）等知名店家。

包括林家乾麪、長腳面食等面類品項，爲今年500碗榜單大宗。圖／番紅花提供

第二大類型爲「肉圓、涼圓類」，其中「北斗肉圓詹（彰化）」、「北門口肉圓（彰化）都拿下本屆最高的3碗殊榮，「彰化肉圓（臺北）」也拿下2碗的好成績。其他如竹蓮肉圓（新竹）、吳記脆皮肉圓（臺中）、肉圓壽（彰化）、嘉義肉圓（嘉義）、員林肉圓（臺南）、吳記肉圓（高雄）、東港蔡沙蝦肉丸肉圓（屏東）等店家也都榜上有名，顯現肉圓小吃在臺灣的遍地開花。美食家徐仲本次評選中，個人10碗全部都投給不同地區的肉圓、涼圓，分別爲屏東黃家肉圓、歸來肉圓老店、吳記肉圓（建工店）、黃記涼麪涼圓、老擔阿璋肉圓、北門口肉圓（民生店）、鷹王肉圓、雅吉面線肉圓豆花、北斗肉圓詹、東港蔡沙蝦肉丸，堪稱本屆的「肉圓達人」。

老擔阿璋肉圓：肉圓。圖／徐仲提供

今年榜單的第三大類型，則爲蔥油餅、燒餅、胡椒餅、蛋餅、韭菜盒等餅食。上榜業者包括尊賢粥品蔥油餅中式麪點、二空燕京蔥油餅、澎記蔥油餅等店家，共計有22間上榜。至於許多民衆喜愛「滷肉飯、肉燥飯」，則是共有21間奪碗，其中黃記魯肉飯、香滿園都獲得2碗，其他包括基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳、南豐魯肉飯、蓮霧滷肉飯、阿龍香腸熟肉等店家，亦都榜上有名。米其林一星主廚Nobu Lee私下以熱愛品嚐滷肉飯著稱，本屆擔任評審，也是將全部票數盡投魯肉飯，包括番割田甕缸雞、香滿園、基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳、金仙魯肉飯 松山店、老童小吃部、南豐魯肉飯、良記福臨魯肉飯、蚵ㄚ仁、寶杏堂手切滷肉飯 溫補羊肉湯、啊興阿滷肉飯，成爲本屆的特色之一。

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