3.15調查｜小龍坎被曝回收剩菜再銷售、調料過期、拖把桶洗茶壺……

小龍坎又出事了。3月14日，經視直播“3·15特別報道”報道了知名連鎖火鍋品牌小龍坎火鍋漢川店衆多問題，包括將顧客未吃完的剩菜回收後再次銷售；後廚員工在使用清潔桶清潔物品時，存在洗完拖把後直接用同一桶水洗茶壺、漏勺和湯勺的情況；以及使用過期調味粉製作高湯的現象。

據報道，火鍋品牌小龍坎湖北漢川門店的店員將顧客未吃完的海帶芽、牛奶鴨血等食材端回後廚，這些剩餘食物被重新銷售給其他顧客，這種行爲在該店每天都在發生。

更令人擔憂的是，店內清潔工具與餐具共用同一組無標記的鐵桶清洗。無論是拖把、抹布還是茶壺，都使用這些鐵桶進行清洗，而且工作人員並沒有事先清洗的習慣，哪個桶空着就直接使用。此外，後廚還發現多包已過期並出現結塊現象的調味粉仍在繼續使用。有些調味粉已經發硬結塊，但店員對此視而不見，仍用這些過期調味粉製作火鍋高湯，並將其端上消費者的餐桌。

天眼查App顯示，成都小龍坎餐飲管理有限公司成立於2015年10月，法定代表人爲李碩彥，註冊資本達2000萬人民幣。其經營範圍涵蓋火鍋底料、調味品生產及餐飲服務等業務。風險信息顯示，該公司近年頻繁調整股權結構，2020年投資人變更爲四川小龍坎控股集團，且2024年12月法定代表人由夏林肖變更爲李碩彥。值得關注的是，該公司在2018年至2020年間歷經5次投資人變更，並涉及多次經營範圍調整，顯示其內部管理存在持續變動。

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事實上，小龍坎已不是第一次被曝食安問題。

此前，長春、南昌、哈爾濱等地的幾家小龍坎老火鍋加盟店被曝出一系列問題：老油循環使用、酸肉刷豬血上色、餐具拖把一起洗……

成都市食藥監部門還曾約談成都小龍坎餐飲管理有限公司，要求他們配合各地相關部門檢查，並將檢查結果及時向社會公佈。同時，食藥監部門對成都12家小龍坎老火鍋直營店進行檢查。

據窄門餐眼數據顯示，截至3月15日，小龍坎門店數量爲537家，人均消費約80元。（新快報、天眼快訊綜合）

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