2025必比登出爐！臺南30家美食上榜「這家」羊肉湯首入選

「臺南總鋪師四季辦桌－夏季場」東香臺菜海味料理ｘ築馨居。　圖：臺南市政府觀光旅遊局／提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】知名國際美食評鑑《米其林指南》日前發表2025年度《米其林指南》「必比登推介」，臺南共有30家餐飲店家獲得殊榮，其中「蓮霧腳羊肉湯」新入榜，從在地人氣小吃、在地海鮮食材及異國料理等豐富特色美食，由國際級美食專家一致肯定，歡迎國內外遊客依循《米其林指南》，安排臺南美食旅遊行程，打造個人口袋美食名單，享受臺南專屬味譜！

▲蓮霧腳羊肉湯選用當日直送的溫體羊肉。　圖：蓮霧腳羊肉湯提供／提供

臺南市長黃偉哲表示，作爲臺灣最早開發的城市，臺南匯聚超過400年人文歷史與豐富飲食文化，經由美食職人之手，共同打造臺南美食之都品牌形象，今年度米其林「必比登推介」發佈，臺南新化首度有美食店家「蓮霧腳羊肉湯」成爲米其林必比登一員，加上34家米其林入選餐廳，臺南共64家美食店家獲米其林專業評審員肯定。非常感謝臺南美食店家用心經營，也期待未來有更多餐飲業者加入米其林指南行列，展現職人精神淬鍊廚藝，透過美食讓全世界看見臺南！

觀光旅遊局林國華局長表示，「必比登推介」是以新臺幣1,000元以下，能吃到優質三道料理（不含飲料）之業者爲對象，臺南新上榜的「蓮霧腳羊肉湯」，選用當日直送的溫體羊肉搭配熬煮至少四小時的當歸湯底，是在地傳承70年的好味道，也歡迎全國遊客搭乘臺灣好行「168虎埤老街線」規劃一趟新化小旅行。臺南擁有多元風格特色的美食店家，邀請大家一起來發掘、創造專屬個人的臺南美食旅遊地圖。

▲臺南米其林美食地圖。　圖：臺南市政府觀光旅遊局／提供

連續獲得四年米《米其林指南》「必比登推介」－「東香臺菜海味料理」蔡瑞成大頭師十多年來持續用料理做公益，他表示感謝米其林必比登的推薦，他會持續用料理感動社會，從料理得到也要用料理將愛分享出去；同樣連續四年獲得米其林必比登推薦「築馨居」周榮棠勇伯表示，我們是在臺南巷弄裡的一家餐廳，感謝國際美食評鑑推薦，讓國內外遊客可以看到臺南人的用心款待，端出一道道美味料理，讓大家想一來再來臺南旅遊，認識具有深厚歷史文化的這條老古石老街；在地美食小吃「謝掌櫃」也表示運用在地最新鮮海鮮食材並以南部飯湯風格烹飪的海鮮粥能夠持續擄獲國際級評審的味蕾，感謝評審對店家用心料理的肯定！

觀旅局表示也特別邀請「東香臺菜海味料理ｘ築馨居」大頭師蔡瑞成與勇伯周榮棠兩位共同掌廚，將於08/30隆重舉辦「臺南總鋪師四季辦桌－夏季場」於四草大衆廟席開100桌，尚餘少量名額歡迎大家可至全臺7-11門市 ibon 機臺或 ibon 上網報名購買，強強聯手展現拿手絕活、傳統名菜，歡迎大家來臺南享受美食旅遊行程！

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