2016年漸層飲料掀旋風　「芭樂芭」夜市起家成排隊名店

「芭樂芭」每天1500瓶的新鮮果汁，總是在營業時間結束前就已售完。圖／聯合報系資料照（2016/05/28 張雅婷攝影）

2016、2017 年間，飲料市場掀起了一股「漸層風潮」，五顏六色的果汁層層堆疊，成爲人人搶着拍照上傳的夢幻飲品。當時最具代表性的，就是從中壢中原夜市起家的「Guava Juice 芭樂芭」。

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「芭樂芭」以芭樂爲基底，再融合火龍果、百香果、檸檬等鮮果，調配出一杯杯色彩層次分明的漸層果汁。不同於傳統果汁店的單一風味，「芭樂芭」主打創新組合與夢幻外觀，成功打破大家對果汁的既定印象。

那個時候，一杯要價八十幾元的果汁，雖被認爲「不便宜」，卻依舊讓人心甘情願排隊半小時，只爲了親手捧起那一瓶清甜又吸睛的漸層飲品。更有人將喝完的透明瓶身留下，當作水壺或收藏，成爲那幾年的流行符號。

「芭樂芭」的崛起，也帶動了全臺飲料店的競逐。各種水果漸層飲品紛紛出現，街頭巷尾都能看到一杯杯色彩堆疊的「打卡神器」，成爲 2016、2017 年飲料市場的共同記憶。如今，隨着飲料市場瞬息萬變，「芭樂芭」不再是人潮擁擠的排隊名店，漸層飲料的熱潮也漸漸退去。但只要想起那幾年五光十色的果汁旋風，還是會勾起滿滿回憶，彷彿看見當時夜市裡排隊人龍與手中閃耀的漸層色澤。