11層高「海鮮城」拔地而起 90年代海鮮吃到飽僅199元

臺北市北區海霸王。圖／聯合報系資料照（1991/12/09　曾學仁攝影）

若說起臺灣餐飲業的知名業者，「海霸王餐廳」絕對會是許多人蔘與應酬宴客、結婚喜宴或是家庭聚餐的回憶。1975年從高雄市發跡的「海霸王餐廳」，其後全盛時期在臺灣達十四家分店，慢慢的版圖擴展到中國大陸，成立食品廠因應每日所需供給或採購的食材，進而發展出食品物流中心，更於2015年投資成立商務旅館，多角化的經營策略，成爲涵蓋餐旅與物流的企業王國。

集團發展期間，隨着科技演化，也因應工商社會的需要，國人生活習慣的方式改變，民間遊資充斥，消費能力提高，特別於1987年興建一座地上十一層、地下一層的南京東路海霸王海鮮店。同時推出電腦化點菜作業，領先業界的服務創舉。

90年代，臺灣餐飲業者掀起「任你吃到飽」的風潮，特立獨行的消費方式，像一陣旋風般席捲整個餐飲業界，不管大小間的業者，莫不因應跟進；而廣大的消費者爲了荷包着想，開始一窩蜂地進軍各家提供吃到飽服務的店家，每次裝盤都卯起來堆疊食材，就怕付錢虧了，甚至心裡有想要賺回本的心態，早餐刻意不吃，午餐用力吃，好撐到晚餐都免了花錢。

海霸王也就此調整經營腳步，部分據點先擺脫傳統海鮮店經營模式，朝自助百匯路線發展。由海鮮跨足各式餐飲經營，價位又比一般同業低，不僅搶攻畢業季校園謝師宴的市場，打出四季自助無限供應，平日成人午餐、宵夜199元，週末假日239元，造成門市絡繹不絕的景象。

臺北市南京東路海霸王餐廳。圖／聯合報系資料照（1988/11/15　紀國章攝影）